Андреас д-р
лікар. ulrich strunz + jopp andreas білок секрет білкової дієти
7 Передмова Білок - це життя Зміст 16 Назад у майбутнє, білкова подорож у часі 17 Білок, неправильно зрозуміла поживна речовина, багато забобонів 19 Багате білком, здорове харчування кам’яного віку 22 Спеціальне: Основи фітнес-їжі кам’яного віку 26 Програма колекціонера 28 Програма полювання 30 Біт Програма 32 Програма цілої їжі Краще, довше жити Нова Гарвардська харчова піраміда 34 167 000 людей під мікроскопом науки 36 "Здорове харчування згідно DGE" немає кращого здоров'я або довшого життя 34 Якість білка амінокислота ABC 40 Дев'ять незамінних амінокислот 42 Біологічна Значення 44 Відсутність упереджень щодо тваринного білка 49 Рослинний білок чим більше, тим краще 51 Скільки білка потрібно людям? Білок у спорті 57 Ваші м’язи - це запас білка 58 Не потрапляйте в інсулінову щілину 58 Як запобігти руйнуванню м’язів 59 Знахідки фабричного обміну м’язів 60 Скільки амінокислот зберігають м’язи? 62 Нові знання: амінокислоти мають анаболічну дію на м’язи 40 54
62 Чи існує оптимальне споживання амінокислот? 63 Чи формують вуглеводи м’язи? 66 Інтерв’ю з професором Бобом Вульфом: Амінокислоти та нарощування м’язів Спеціальне: Пастка цукру L-карнітин Енергія та краще спалювання жиру 94 Як стати машиною для спалювання жиру 96 Спеціальність: Який ти тип спалювання жиру? 98 Краще схуднути за допомогою L-карнітину 90 92 72 Білковий порошок основи покупок 72 Чому білкові концентрати для нарощування м’язів? 73 Який білок найкраще підходить для нарощування м’язів? 74 Терміни білків 76 Спеціальні: Остаточний посібник з білків 86 Спеціальні: Протеїнові коктейлі Вуглеводна брехня Білок - це спосіб схуднути 102 Пастка інсуліну, більше жиру 102 Фатальна помилка: жир і швидкі вуглеводи 103 Високий глікемічний індекс робить жир 103 Глікемічний індекс легким 104 Гіпоглікемія, пастка від голоду та агресії 108 Спеціально: Жирний та хворий: Про здорові та вбивчі вуглеводи 110 Схуднення за допомогою білка 111 М’язи PS для спалювання жиру 111 м’язи проти ефекту йо-йо 99
116 112 Підтримка м’язів білком 113 Амінокислоти підтримують психіку стабільною 114 Скільки білка ви приймаєте при якій вазі? Вилікувати метаболізм Просто схуднути за допомогою білків та життєво важливих речовин 116 Метаболічна пастка 117 Спалювання калорій за допомогою білка 120 Кето-турбоспалювання жиру 124 3 B для покращення здоров’я 125 Спеціальне: Схуднення за допомогою життєво важливих речовин 127 Ось як працює обмін речовин 128 Фаза 1: Турбоспалювання жиру з білками та життєво важливими речовинами 128 Фаза 2: Фаза стабілізації з низьким вмістом вуглеводів 129 Фаза 3: Поліпшення метаболізму 131 Триптофан: їжте щастя, сон і спокій нервів 131 Будівельний матеріал для серотоніну посланця щастя 132 Збільште вироблення серотоніну 133 Спите глибоко, вчіться краще 135 Посланці сну і щастя 136 Довгий час у ліжку побитий 137 Збільште свою здатність до навчання вдесятеро, коли ви спите 138 Ефективніше в офісі 138 Біохімія щастя 141 Триптофан кращий за будь-які снодійні таблетки 143 Триптофан проти депресії 144 Триптофан і психіка: Так діє триптофан 144 Використання проти депресії 146 Допомагають вітамін В6 ПМС та триптофан n
Білок - це життя ПЕРЕДМОВА, яке сприяє вимірюванню амінокислот у крові протягом днів. З цієї причини ми збираємось познайомити вас з деякими амінокислотами окремо та розповісти, як їх можна використовувати для себе. Вони хочуть більшого? Люди, які усвідомлюють успіх, хочуть отримати більше від життя. Більше щастя, більше життєвих сил і більше успіху. Використовуйте свій потенціал. Знову стань гнучкою пантерою. Готовий стрибнути в будь-який час. Скористайтеся знанням того, що в довгостроковій перспективі ви можете почуватись настільки добре, наскільки ваш метаболізм працює. Правильне використання білка може допомогти вам у цьому. Питання, запитання, питання Скільки білка ви повинні отримувати? Як ви поєднуєте продукти для оптимального споживання амінокислот? У чому багато білка? Який білок є найціннішим? Як можна поліпшити вихід білка? Чи варто приймати білковий порошок? Якщо так, то який? Як можна цілеспрямовано використовувати амінокислоти у спорті, для схуднення, захисту клітин, утилізації шкідливих речовин, інфекцій чи депресії? Білок, що ви робите з ним для свого метаболізму і як ви можете вплинути на біохімію щастя. Тепер це стає по-справжньому захоплюючим. Ваш У. Струнц А. Джопп 15
Всі клітини потребують білка. Хороше споживання білка змушує нас ставати сильнішими. Краще споживання білка робить нас більшими, ніж наше батьківське покоління. Повернення в майбутнє білкова подорож у часі Білок для зростання Чому 30-40-річні діти підносять голову над своїми батьками? Ми гіганти порівняно з людьми середньовіччя, ми більші за азіатів чи південноєвропейців. Це гени? Ні. Гени реалізують лише те, для чого доступні будівельні блоки. І вони зроблені з білка! Розміри тіла також пов’язані з грошима, оскільки люди з нетрях Південної Америки, які харчуються з низьким вмістом білка, в середньому на голову нижчі від заможного середнього класу. Стрункі азіати використовують неякісний рисовий білок як основну їжу занадто однобічно. У 16
Назад у майбутнє ПРОТЕЙНІ ЧАСОВІ ПОДОРОЖІ не впливають на нирки. Інакше всі люди кам’яного віку виросли б із пошкодженням нирок. Єдиний виняток сьогодні: люди з наявними ураженнями нирок повинні насправді зменшити споживання білка. У здорових людей навіть велика кількість білка зовсім не проблема. 6 Помилковий міф про відгодівлю білків Нібито відгодівля білків, розмови про "занадто багато білка" мають мало спільного з фактами. Не дозволяйте нікому переконувати вас: 7 З 14% споживання білка ви знаходитесь на нижчому рівні споживання білка в історії людського розвитку. Ви хочете здорового метаболізму, менше жиру і більше м’язів? Тоді читайте далі. АКТИВНИЙ МЕТАБОЛІЗМ ЗА МІЛЬОНИ РОКІв Первісний мисливець за людьми/збирач орних фермерів 100% 35% 10% 2 мільйони Загальне споживання калорій 1 мільйон 10000 років Вміст білка Білок: За приблизно два мільйони років історії людства він складав від 19 до 35% калорій. Наша сучасна дієта містить лише 14% білка. І все ж деякі вважають, що це занадто високо, і рекомендують мізерні 10%. 21-го
ЗРАЗОК, ЩО НЕ ПРОДАЄТЬСЯ Практичні поради, рецепти та посібники з купівлі білкових продуктів.