Андська ягода - BZfE
(BZfE) - Андська ягода, яку також називають фізалісом, - особливе видовище. Плід розміром з вишню захований у непомітній оболонці, що нагадує ліхтар. Тому його часто використовують як їстівну прикрасу для ігристого вина, коктейлів та десертів. Аромат приємно-кисло-кислий до фруктового, а присмак нагадує агрус та ананас.
Будинок Фізаліса знаходиться у високогір’ї Перу та Бразилії. У наш час він широко поширений у всьому Андському регіоні і вирощується у великих кількостях, особливо в Колумбії. Португальські моряки привезли надзвичайну рослину з Південної Америки до Південної Африки на початку XIX століття. Тут його посадили в районі мису Доброї Надії, а звідти він також дійшов до інших країн. Австралійці дали фрукту назву Cape gooseberry («мис агрусу»), яка і сьогодні широко використовується.
Фізаліс - рослина пасльону і споріднена з помідором та картоплею. Трав'яниста рослина виростає до двох метрів у висоту. Після запліднення квітки дрібні пелюстки утворюють чашечку у формі ліхтаря, в якій захищені росте золотисто-жовтий плід. Тонка шкірка плодів і м’яке насіння всередині їстівні. М’якоть багата цінними інгредієнтами. Сюди входять фосфор, залізо, провітамін А, вітаміни групи В, вітамін С і флавоноїди, а також клітковина пектин. При натуропатії мис агрус використовується, зокрема, при захворюваннях сечовивідних шляхів та подагрі.
Перед споживанням оболонку відкривають і страх викручується. Ретельне миття видаляє липке покриття. Ніжні ягоди їдять у чистому вигляді, а також переробляють на сік, пюре та чатні. Завдяки високому вмісту пектину, який діє як гелеутворювач, вони також дуже підходять для варення, желе та компотів.
Фізаліс продається цілий рік і переважно у невеликих повітряних пластикових кошиках. Плоди, коли ви купуєте їх, повинні бути твердими та золотисто-жовтого до оранжевого кольору. Коли вони виділяють приємний аромат, вони мають найкращий смак. Зберігати ягоди можна близько тижня, якщо зберігати їх у прохолодному сухому місці.