Англійська гастрономія та кухня

Відкрийте для себе гастрономію та найкращі страви

  • Домашні сторінки
    • Додому
    • Повний індекс
    • Англійською
  • Життя і подорожі
    • Рейси до Англії
    • Пором до Англії
    • Сідайте на поїзд
    • Водіння в Англії
    • Що подивитися в Англії?
    • Англійська кухня
    • Англійські паби
    • Покупки
    • Концертні шоу
  • Туризм
    • Лондон
    • Вільний Лондон
    • Лондонські готелі
    • Або спати ?
    • Гостьові кімнати
    • Хостели
    • Англійські міста
    • Англійська сільська місцевість
    • Англійські ребра
    • Екомузеї
    • Туристичні поїзди
    • Незалежні готелі
  • Сторінки студентів
    • Навчання в Англії - школи та університети
    • Граматика англійської мови
    • Вивчення англійської
    • Англія коротко
  • Цивілізація
    • Британська цивілізація
    • Конституція
    • Парламент
    • Політичні партії
    • Місцева адміністрація
    • Система охорони здоров’я
    • Система освіти
    • Британська економіка
    • Англія - ​​визначення
    • Англія коротко

England.org.uk - путівник: заклади культури туризму життя

На цій сторінці Гастрономія Основні страви
Десерти Англійські сири

гастрономія

Англійська кухня, англійська гастрономія ?

Англійська продуктовий магазин в Інтернеті

Сайт лише англійською мовою.
Безкоштовна доставка по Франції від 100 фунтів стерлінгів - інакше знижується ставка

Чи існує англійська гастрономія? "Це питання, яке звикли задавати французи, коли вони сидять за столом з англійцем; відповідь дати легко. Так, гастрономія - це давнє мистецтво в Англії, навіть якщо страви, які переходять до класичних страв англійської кухні не завжди є серед страв, які найчастіше їдять між закусочними в Англії. Згідно з останніми опитуваннями, улюбленою стравою англійців зараз є каррі. Не дуже британська, що !

Навіть якщо сьогодні мода більше на художню кухню, як "кухня нувеля" - результат популярності телевізійних програм - справді існує ця англійська гастрономія; крім того, це починають визнавати навіть у Франції, де класичні англійські фірмові страви, такі як крихти або сири Чеддер та Стілтон, зараз знаходяться у великих делікатесних магазинах, а дедалі частіше навіть у супермаркетах. Знайдіть - що не завжди легко - хороший англійський ресторан (або навіть традиційний паб), де подають традиційні страви, або запросіть до англійців, котрі захоплюються традиційними стравами, і навіть найвишуканіші французи не будуть розчаровані. Слідом за хлібом: навіть якщо британці захоплюються французьким хлібом, особливо багетами, добрі традиційні хліби англійських регіонів, а також нові витвори - іноді дуже інноваційні - англійських пекарів-ремісників є одними з найсмачніших хліб.

Ось деякі класичні страви англійської кухні.

Деякі основні страви

  • смажена картопля або смажена картопля: картопля, смажена в духовці, або самостійно, або смажена разом зі смаженням, готуючись досить повільно. Традиційно ми ставимо «недільну смажену» або недільну заготовку в духовку, перед тим, як перейти до недільної ранкової меси. Повертаючись із церкви, було досить зварити овочі і поставити в духовку вже добре розігріту, готуючи смажену «пиріг» або яблучний пиріг на десерт. "Недільний обід" був насичений. Якби ми хотіли закваску, це найчастіше був би суп - але в звичайних сім’ях ми обходились без закусок.

Деякі англійські десерти:

  • "пудинг". Насправді," пудинг "є загальним словом, що означає" десерт ", але саме він позначає вид пирога (наприклад," пиріг ") з фруктами, імбиром, чорносливом тощо, що частіше їдять гарячим із заварним кремом. Цікаво, слово "пудинг" походить від французької мови, походить від французького слова "boudin". Оригінальні пудинги готували у воді або на парі, захищаючи в овець, як ковбаси та "кров'яні сосиски". Різдво в Англії) завжди готують таким чином, хоча овечий шлунок давно замінений іншим конвертом.
  • "дрібниця", інший класичний десерт: фрукти та торти, мариновані в легкому сиропі та хересному вині, покриті заварним кремом та збитими вершками, їдять холодними.
  • кришитися; фрукти (яблука, сливи або агрус), покриті пісочним тістом з грудками, і запечені в духовці. Їдять гарячим, або холодним.
  • Яблучний пиріг, вишневий пиріг; яблучний або вишневий пиріг, à l'anglaise. Для «пирога» фрукти готуються у власному соку під тістом, або повністю закриваються в тісті - на відміну від «терпкого», де саме тісто знаходиться під фруктами.
  • Літній пудинг: холодний пудинг, приготований з 24-маринованою хлібною крихтою з малиною та/або полуницею та/або ожиною. Його можна приправити невеликою кількістю коньяку або хересного вина.
  • Агрусовий дурень (або фол): пюре з жирної скумбрії з цукром і вершками; пікантний літній десерт, подається охолодженим.
  • Желе - фруктове желе, традиційно виготовлене з фруктового соку та желатину. З 19 століття промислове желе стало улюбленою стравою для дітей. Солодке, недороге і дуже барвисте - це легка страва для будь-якого бюджету. Пакет желе порізати на шматочки, додати окріп, дати охолонути, і желе готове. Діти це люблять. Щоб збільшити харчову цінність (майже нульову для промислового желе), ми додаємо молоко, щоб зробити молочне желе, фруктове або і те, і інше.

Чудові сири:

(У класичній англійській страві сир їдять після десерту в супроводі портвейну або солодкого вина)

  • Стілтон, "королі блакитних сирів", контрольований апеляційний сир, виготовлений в центральній Англії. Сир ЗГУ (захищене географічне зазначення).
  • Західний фермерський будинок Чеддер (IGP) або південно-західний фермер Чеддер, регіон походження цього всесвітньо відомого сиру. Це твердий сир, трохи схожий на хороший Кантал. Чеддар - це маленьке містечко в Сомерсеті.
    Фермерський будинок Чеддар не має нічого спільного з комерційними версіями, що називаються просто "Чеддер", виготовленими у всьому світі. Звичайний Чеддер став майже синонімом сир в усьому англомовному світі назва не є найменуванням походження. Вони навіть виготовляються у Франції. на експорт.
    Зараз чеддер можна знайти у багатьох супермаркетах Франції
  • Венслідейл, як Чеддер, але біліший та іншого смаку; виробляється в Йоркширі.
  • Чешир; інший твердий сир, досить білий і солоний; це сир, виготовлений з часів Середньовіччя на північному заході Англії.
  • Шропширський блакитний. Блакитний сир з жовтою пастою. Зараз його можна знайти в деяких супермаркетах Франції, наприклад, Carrefour.

Три популярні страви з інших країн.

  • Каррі: походить з Індії, каррі став улюбленою стравою англійців. Слово позначає не спецію, а не конкретну страву, а цілу категорію страв, варене рагу на основі м’яса та/або овочів та спецій. Карі варіюються від дуже м'яких (наприклад, "корма") до дуже гострих (наприклад, "каррі з Мадраса" або "віндалу"); вони можуть бути гарячими або гострими, кремовими чи ні. Традиційні карі - це вегетаріанські або з м’ясом, але не зі свининою. В Індії населення в основному індуїстське - тому вегетаріанське - або мусульманське - тому не їсть свинину.
  • Мусака: популярне блюдо в Англії, грецького походження. Гратін з баклажанів на шарі меленого баранина.
  • Хаггі: прийшов із Шотландії - і досі оцінений шотландцями Англії. Живіт з бебі, фарширований фаршем з потроху серця і печінки баранини, з ячменем і цибулею. Це дуже добре !
Окрім цих традиційних страв, англійці харчуються дуже міжнародно; Найбільш популярними є італійська, китайська та американська кухні.


Знаменитий "рибний чіпс" на винос.