Антихолестеринові продукти - Doctissimo
Протягом декількох років на полицях супермаркетів з’являлися продукти, призначені для інтеграції в дієту, що знижує рівень холестерину. Маргарини, йогурти, сири. зараз спеціально розроблені, щоб допомогти нам захистити своє здоров’я.
Стерини, станоли, омега 3, омега 6. Давайте підведемо підсумок цих продуктів. Щоб правильно їх використовувати, ви повинні знати, що вони поділяються на дві основні галузі: призначені для всієї родини, частина насичених жирів замінена ненасиченими жирами, і збагачені активними речовинами, призначені для людей, які страждають від гіперхолестеринемії.
Захисти своє серце
Дослідження Ancel Keys, проведене в 1950-х роках (США, Японія, Югославія, Нідерланди, Італія, Греція та Фінляндія) встановлює зв’язок між надмірним споживанням насичених жирів та підвищенням рівня холестерину в крові. У Фінляндії, Нідерландах та США, країнах, де насичені жири становили від 18 до 21% загального споживання енергії, коронарна смертність (головним чином інфаркт міокарда) була найвищою. І навпаки, греки та японці, які здебільшого споживали ненасичені жири, що забезпечуються рибою або оливковою олією, були набагато менше знайомі з гіперхолестеринемією та. у цих двох країнах коронарна смертність була надзвичайно низькою.
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Продукти, багаті омега 3 і 6 для боротьби з холестерином
Щоб обмежити споживання насичених жирів, багато виробників переглянули свої рецепти. Вони частково замінили насичений жир ненасиченим. Навіть якщо це означає модифікацію харчового складу, ви могли б зробити все правильно: більшість цих продуктів містять омега 3 та омега 6 у значних кількостях та в оптимальних пропорціях. Дійсно, щоб ці поліненасичені жири дали найкраще з себе, співвідношення між омега 6 і 3 має бути близьким до 5.
Побіжно ці продукти змінюють свою назву: наприклад, «вершкове масло», коли воно містить жири рослинного походження, називається маргарином (або спред).
Тому люди з високим рівнем холестерину можуть продовжувати вживати у своїх рецептах "вершкове масло" і можуть заново відкрити насолоду від смаку "сиру". На додачу, ці продукти можна вживати всією родиною.
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Дієта проти холестерину: зосередьтеся на рослинних фітостеролах
Більш активне, друге сімейство продуктів, призначених для інтеграції в антихолестеринову дієту, збагачене рослинними фітостеринами. Він може похвалитися значним зниженням рівня холестерину та відображенням цього на маркуванні. Дійсно, стерини та їх похідні - станоли - це свого роду рослинний холестерин. Вони містяться природним чином у певних рослинах (соя, ріпак, авокадо, горіхи.) Але в таких низьких дозах, що вони не впливають на холестерин. У достатній кількості, тобто від 2 до 3 г на день, фітостерини пригнічують всмоктування кишкового холестерину. Потім із стільцем виводиться більше холестерину, що сприяє зниженню високого рівня холестерину. Дійсно, через 3-4 тижні споживання фітостеринів, рівень холестерину в крові може впасти на 10-15% залежно від конкретної людини.
Ці "продукти" призначені для людей, які страждають на гіперхолестеринемію (вони не підходять для дітей, вагітних та жінок, що годують груддю): вони не підходять для тих, хто має нормальний рівень холестерину.