Антиоксиданти стримують ваш успіх Пощастило п’яте
Спортсмени повинні не тримати руки від таблеток з вітаміном С або екстрактом зеленого чаю. Настільки ж здорові, як і природні антиоксиданти, у формі капсул поглиначі радикалів можуть перешкоджати прогресу тренувань і нарощуванню м’язів.
Вільні радикали? Окислювальний стрес? Навіть ті, хто ще не займався цією темою детальніше, знають, наскільки і те, і інше може бути шкідливим для нашого організму. Це також причина, чому ринок антиоксидантів розвивається: такі поживні речовини, як вітамін С, вітамін Е, бета-каротин, селен, цинк, α-ліпоєва кислота (ALA), виноградні кісточки або екстракт зеленого чаю вважаються чудодійною зброєю проти вільних радикалів. Вони розроблені, щоб допомогти вам краще працювати, виглядати молодше та бути здоровішими.
Здається очевидним, чому спортсмени, зокрема, люблять вживати харчові добавки з антиоксидантами: тренування збільшують обмін речовин і збільшують кількість вільних радикалів, які пошкоджують інші клітини організму. До цього факту часто відносять такі симптоми, як біль у м’язах та сухожиллях, запалення та втома. "Це правда, що спортсмени піддаються підвищеному рівню окисного стресу", - підтверджує Йоханнес Шерр, старший лікар Центру профілактичної та реабілітаційної спортивної медицини Мюнхенського технічного університету. "Але цей стрес хороший і сприяє навчальному прогресу".
Штучні антиоксиданти пригнічують суперкомпенсацію
Лікар уточнює: «Після прийому екзогенних антиоксидантів, що надходять іззовні, фізичне виснаження стає менш сильним. Однак для цього суперкомпенсація також гальмується. Іншими словами, підвищення продуктивності та нарощування м’язів менше, ніж без антиоксидантів ".
До цього висновку також приходить Майкл Рістов, професор кафедри енергетичного метаболізму в ETH в Цюріху. У своїй роботі він показав, серед іншого, що оздоровчий ефект спорту на витривалість обумовлений окислювальним стресом. «Зараз ми знаємо, що кисневі радикали можуть внести позитивний внесок у підвищення продуктивності та нарощування м’язів. Тому речовини, які нейтралізують ці радикали, досить несприятливі », - говорить Рістоу.
Як Шерр, так і Рістов зазвичай рекомендують спортсменам не вживати антиоксиданти - вранці чи ввечері, за кілька годин до або незабаром після тренування. Єдиним винятком є дефіцит поживних речовин або фази змагань. «Перед змаганнями прогрес у навчанні відіграє субординаційну роль. Йдеться більше про те, щоб максимально знизити рівень стресу », - говорить Шерр.
Важливі захисні механізми організму
Але чому певна кількість окисного стресу хороша? "Це запускає природний захисний механізм: організм виробляє такі речовини, як каталаза та глутатіон, які важливі для адаптації до нової інтенсивності стресу", - говорить Шерр. При регулярних фізичних вправах організм захищається, а сам спорт має антиоксидантну дію. Той, хто також приймає синтетично ізольовані поглинача радикалів, порушує ці процеси.
До речі, з антиоксидантами з натуральних продуктів, таких як свіжі фрукти та овочі, речі виглядають зовсім інакше. Вони містять ідеальну комбінацію або концентрацію поживних речовин і підтримують власну захисну систему організму. Загальна рекомендація: зробити своє щоденне меню якомога барвистішим за допомогою ягід (синій/фіолетовий), помідорів (червоний), моркви (оранжевий), перцю (жовтий) або брокколі (зелених).
Вільні радикали проти антиоксидантів: Як це було знову?
Утворення вільних радикалів - це цілком природний процес: нашим клітинам потрібен кисень для перетворення поживних речовин в енергію. Це також створює відходи: близько п’яти відсотків вдихуваного кисню закінчується вільними радикалами - це молекули, яким не вистачає електрона. Вони атакують найближчі цілі клітини, щоб вирвати з них електрон. Антиоксиданти запобігають цьому, приєднуючись до агресивних сполук кисню і роблячи їх нешкідливими.
Однак це не завжди має сенс - адже вільні радикали також виконують ряд важливих функцій. Імунна система використовує їх, наприклад, для знищення клітин або патогенних мікроорганізмів, які неконтрольовано ростуть.
Однак, якщо кількість вільних радикалів перевищує можливості власної захисної системи організму, говорять про окислювальний стрес. У випадку спортивних навантажень це однозначно може мати позитивні наслідки. Але це також може бути шкідливим для здоров'я: багато захворювань, таких як рак або хронічне запалення, пояснюються занадто великим окислювальним стресом через незбалансоване харчування, УФ-промені, ліки, нікотин, алкоголь та токсини навколишнього середовища.
Як це часто буває, справа зводиться до рівноваги: як вільні радикали, так і антиоксиданти виконують важливі завдання в організмі і мають своє значення.