Анжелік Холберт "Урізноманітнення їжі є вирішальним моментом у житті дитини"
Дієтолог, телевізійний оглядач журналу "Здоров'я" та автор численних довідників Анжеліка Хоулберт опублікувала оновлення свого маленького посібника з диверсифікації дієти для немовлят із 66 простими рецептами, перше харчування від 4-6 місяців до 3 років. LaNutrition.fr рекомендує цю дуже практичну книгу і з цієї нагоди познайомився з Анжелікою.
LaNutrition.fr: Перше видання Вашого посібника розпочало диверсифікацію з 6 місяців, ця нова версія - з 4 місяців. Чому ця зміна ?
Насправді всі органи охорони здоров'я (ВООЗ, EFSA, ANSES.) Не погоджуються щодо віку початку диверсифікації. У Франції офіційна рекомендація залишається на 6 місяців, але я приєднався до європейських директив, щоб залишити вибір читачеві, який саме момент диверсифікації для ЇЇ дитини. Дійсно, кожна дитина різна, і її розвиток та її потреби можуть бути не такими, як у його братів чи сестер, коли вони є. Заклади не погоджуються з правильною датою початку диверсифікації, з одного боку, через ризики занадто ранньої диверсифікації (дуже ранній вплив дітей на різні забруднюючі речовини, що містяться в продуктах харчування, особливо тих, що походять із звичайного сільського господарства) або занадто пізня диверсифікація (певна харчова алергія). Більш загально, це нове видання включає зміни, що стосуються певних рекомендацій, оскільки з моменту першої версії наші знання продовжували прогресувати.
Як дізнатися, коли ваша дитина готова перейти на тверду їжу? ?
Коли дитина тримає голову самостійно, починає проявляти інтерес до їжі, закриває рот на ложці, може сидіти з підтримкою або після цього знову відчуває голод, звичайне годування або пляшечка означає, що він, безумовно, готовий скуштувати тверду їжу. Якщо дитині виповнилося 4-5 місяців на момент диверсифікації, я рекомендую використовувати місцеві та органічно вирощені овочі та фрукти для початку та уникати занадто раннього впливу забруднюючих речовин. Також зауважте, що іноді дитина готова, але батькам не підходить час. Наприклад, повернення до школи - це напружений час, який не завжди є найкращим часом для ознайомлення дитини з новою їжею.
Які основні етапи диверсифікації?
Диверсифікація продуктів харчування є вирішальним моментом, який не слід сприймати легковажно. Він проводиться за точною схемою, яка враховує травні можливості дитини відповідно до його віку і яка обмежує введення їжі занадто рано чи пізно.
По-перше, вам слід почати з овочів, щоб не привчати дитину до солодкого смаку фруктів. Коли овочі прийняті добре, ми можемо продовжувати з низькоалергенними фруктами, тому уникаючи ананасів, манго або ківі.
Близько 7 місяців можна вводити м’ясо, рибу чи яйця, а також злакові безглютенові злаки. Протягом наступного місяця в меню можна додавати крупи з глютеном, а також хороші джерела жиру, необхідних для розвитку мозку.
Крудіте, цитрусові фрукти або навіть жирні фруктові порошки можна поступово включати в дитячі страви з моменту, коли вони задують свою першу свічку.
З 15-18 місяців імпульси можуть знаходити своє місце ввечері для забезпечення білка, вітамінів групи В, розчинної клітковини та мінералів. Однак зауважте, що в Канаді рекомендації раніше стосувались бобових (6 місяців), і я погоджуюсь, що вони підходять для немовлят цього віку. Ось чому я рекомендую їх із 7-го місяця в цьому новому виданні, рекомендуючи починати з лінз.
Чи є такі продукти, які дитина не повинна абсолютно не смакувати протягом перших місяців життя? ?
Так. І в першу чергу ультра-оброблена їжа на чому я особливо наполягаю в цьому новому виданні. Дитина повинна абсолютно звикнути до сирих або мінімально оброблених продуктів: овочів, фруктів, зерен, м'яса та риби. Проблема не обов'язково виникає у першої дитини, але більше, коли вже є брати та сестри. Якщо дорослі споживають оброблену їжу, у дитини може виникнути спокуса на смак або батьки можуть дозволити йому скуштувати. Однак, наприклад, стіл для сніданку може бути переповнений продуктами, які дитина ніколи не повинна пробувати: бріоші, тістечка, варення, спред, промислові каші для сніданку тощо. Так само, тільки тому, що родина збирається їсти піцу в неділю ввечері, це не означає, що дитина теж повинна мати свою частку. Чіпси та інші закуски, навіть коли дитина стоїть перед журнальним столиком, це також не так. Важливо не звикати до трохи солодкої або солоної їжі. Наприклад, молочні продукти слід їсти просто.
Інша заборонена їжа: фруктові соки, занадто солодкий. Вони не замінюють справжні фрукти, зокрема з точки зору ситості. Будьте обережні також з компотами з гарбуза, краще привчити дитину їсти компот ложкою, з якомога швидшими дрібними шматочками, потім цілими фруктами. Вода повинна бути єдиним напоєм, пропонованим дітям.
Приблизно через 2 роки, коли дитина добре жує, будьте обережні, щоб не пропонувати йому занадто багато м’якої їжі. Його не слід звикати, наприклад, до бутербродного хліба.
Що ви думаєте про різноманітність, яку веде дитина, все більше і більше в моді ?
Я цілком погоджуюся з тим, щоб слухати, на що готова ваша дитина. Тим не менш, я думаю, що необхідно дати йому основу як в освіті, так і в харчуванні. Якщо дитину приваблює лише їжа, яку вона здатна перетравлювати, це нормально для мене, але мені цікаво, чи є його травні можливості ще достатніми для засвоєння шматочків недовареної їжі через 10 місяців. Тим більше, що немовлята часто вже турбуються з приводу газу та рефлюксу. Отже, для мене DME, якщо він враховує кишкові відчуття дитини та основні правила введення їжі, це нормально зі мною.
Що робити, коли ваша дитина має апетит до горобця або ніколи не допиває тарілки ?
Слід пам’ятати, що, як і у нас дорослих, у дітей є апетит, який коливається з дня на день або з місяця в місяць, і не надто турбуватися про апетит горобця, якщо крива росту йде за нормальним курсом. У разі сумнівів краще проконсультуватися з педіатром. Кілька нагадувань, щоб уникати помилок у разі одноразової або хронічної відсутності апетиту:
- Намагайтеся не давати дитині занадто багато пити перед їжею, і особливо ніякого фруктового соку, звичайно.
- Сімейне харчування може допомогти їсти більше
- Не літайте: радше поясніть дитині, чому ми їмо.
- Не давайте йому лише його улюблену їжу, щоб спробувати це компенсувати, а пропонуйте йому невелику кількість усіх категорій їжі (овочі, крупи, тваринні білки, фрукти). Якщо він з’їсть все, навіть невелику кількість, це буде добре.
- Не змушуйте дитину їсти або допивати тарілку, щоб не порушити його природні сигнали ситості. Це може призвести до небезпечної харчової поведінки у зрілому віці (анорексія, булімія).
Практична порада матерям, які поспішають ?
1) Сплануйте щотижневі меню для всієї родини, особливо для немовлят, і щоп’ятниці ввечері готуйте свій список покупок, щоб у суботу проводити "організовані", а отже "швидші" покупки.
2) Готуйте фруктовий компот або овочеве пюре для декількох прийомів їжі. Це простіше і перш за все набагато економічніше. Просто інвестуйте в невеликі морозильні контейнери.
3) Завжди тримайте в морозильній камері заморожені овочі (звичайні, без додавання соусу) для приготування перших дитячих пюре.
4) Починаючи з 18 місяців, не соромтеся приймати дитині порцію сімейної страви, щоб зменшити кількість заготовок.
5) Щоб надати більший смак крупам (рис, макарони, манна крупа, лобода тощо), не соромтесь готувати їх на домашньому овочевому бульйоні без солі. Для цього завжди тримайте в морозильній камері несолений овочевий бульйон, тобто воду для приготування овочів, яку ви не використовували.