Аргентинська худоба від Carrefour - блог nwradu

Я взяв аргентинський стейк з яловичини у Carrefour. Це легко впізнати, він був упакований у червоно-кольорову упаковку, як показано нижче, і я мав вибір між ребром (що, на мою думку, означає антикот) та стриплоїном (горобцем). Я вибрав горобця, бо в ньому було менше жиру.

99 лей/кг, а два стейки, упаковані окремо в пластик, коштують 45 лей, загалом - 450 грам. Вони були хорошими, дуже хорошими навіть після того, як я зробив їх у класичному стилі, тобто дав їм дихати при кімнатній температурі близько 30 хвилин, накривши сіллю та перцем, а потім зробив на сковороді протягом декількох хвилин з кожного боку, поки вони не тримали рожевий інтер’єр та екстер’єр отримали чорну кірку.

худоба

худоба
carrefour
блог

З цієї нагоди я переконався, що ця скоринка утворюється набагато легше, якщо на м’ясо покласти багато солі та багато перцю Раніше я боявся занадто його пропустити, але смак не змінюється, і ця скоринка смачна. Зараз я кладу ще більше спецій, ніж ви бачите на фотографії нижче.

Куди я хотів піти? Це м’ясо було дуже хорошим на смак і цілком доступною ціною на таке м’яке м’ясо. Порівняно з нею просто шматочки Турнедо з румунської яловичини торгової марки Cora Romanian Traditions і так само дорого.

carrefour
блог

Я рідко бачив таке аргентинське м’ясо в Карфуру Банеасі; може там продається краще. У них навіть була яловичина з Бразилії, яку я візьму з іншого приводу, хоча я сумніваюся, що мої сосочки настільки чутливі, що я відчуваю різницю. Швидше за все, величезна різниця полягає в типі м’яса, тобто в частині теляти, від якої воно походить. Завжди вибирайте "турнедо" або антикоріт для найм'якшого м'яса, потім т-кістку або ребристе око, якщо ви хочете трохи жиру; Я уникаю інших шматочків, таких як м’якоть.

Що ще я пробував: Бренд Black Angus Integra, що мене не вразило. Дешеві шматки тверді і їх слід робити швидше в духовці, в іншому стилі, а м’які шматки занадто дорогі. Mega Image також продає ще дві дорожчі марки яловичини, деякі для гурманів, а деякі М'ясник преміум-класу Black Angus (внизу на фото), з якого я навіть брав турне, і вони мені не сподобались; м’ясо було м’яким, але несмачним. Також у Metro є близько 2-3 фасованих марок ірландського, французького чи польського походження, але вони дорожчі за інші на ринку, і я давно там не був. Тож вирушайте напевно на турнедо з Кори (у Сан-Плаза - найбільший район такого роду) і, можливо, цього аргентинця з Карфура.