Архіви сметани; Меню Мартіна
БОРЩ: БОРХТ
Надано ДМИТРО ПОЛУШИНОМ
УКРАЇНА
Щоб зробити борхт:
Борщ родом з України, але він є частиною слов’янської кулінарної спадщини і зустрічається, з деякими варіаціями, у кількох країнах Східної Європи.
Це суп, який не повинен бути занадто густим, і буряк надає йому того особливого червоного кольору, який з додаванням сметани стає рожевим фуксії.
Його називають barščiai у Литві, barszcz у Польщі, боршч у Білорусі, борщ у Росії та Україні.
У Китаї він відомий як "російський суп", а помідори замінюють буряк.
Інгредієнти:
Свинина або яловичина
Великий буряк
Морква
Цибуля
Свіжа зелена капуста
Картопля
Рослинна олія
Сіль і перець
лавровий листок
Сметана
Підготовка:
Вимийте м’ясо і покладіть в казан з холодною водою. Доведіть до кипіння і дайте кипіти 20 хвилин. Знежиріть піну, яка утворюється над відваром.
Очистіть і натріть буряк на крупній тертці, а потім обсмажте на олії. Потім влийте трохи м’ясного бульйону і тушкуйте на повільному вогні.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю, обсмажте на олії до золотистої скоринки. Додайте моркву, нарізану жульєном, додайте ще трохи бульйону і тушкуйте 3 - 5 хвилин.
Очистіть картоплю, наріжте великими кубиками і додайте в бульйон, дайте йому закипіти.
Свіжу капусту подрібніть тонкою соломкою і додайте її.
Варіть до готовності, потім додайте буряк і овочі з лавровим листом, сіль і перець за смаком.
Тушкуйте кілька хвилин, потім зніміть з вогню.
Готову до подачі, додайте сметану до супної супниці.
ВУЛКАНІЧНИЙ ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ
Надано ІРИНОЮ ФУРМАНОВОЮ
УКРАЇНА
Для вашого вулканічного шоколадного торта вам знадобляться:
Інгредієнти:
Для печива:
2 яйця
250 гр цукру
½ банка згущеного молока (за бажанням)
250 гр 14% сметани
2 столові ложки какао
250 гр борошна
½ чайна ложка харчової соди
Для крему:
500 гр 14% сметани
250 гр цукру
Для обмерзання:
4 столові ложки какао
4 столові ложки молока
4 столові ложки цукру
40 гр вершкового масла
ТОРТ АННА-БАНАНА
Люб'язно надано ANNA TESTA
Цей торт «Анна-банан» подобається всім, особливо коли я додаю горіхи та шоколадні чіпси. Порції: від 8-18 (залежно від розміру скибочки!)
Інгредієнти:
3 склянки борошна (універсальне, укріплене, біле або цільне пшеничне)
1 чайна ложка харчової соди
4 чайні ложки дріжджів (Magic)
4 яйця
¾ склянки рослинного масла (іноді я замінюю ¼ склянки олії ¼ склянки яблучного пюре)
1½ склянки цукру
1 чайна ложка ванільного екстракту
2 банани
1 склянка сметани (я можу замінити сметану грецьким йогуртом)
½ чашка волоських горіхів (за бажанням) (волоські горіхи або мигдаль: переконайтесь, що вони не згірклі !)
½ чашка шоколадної стружки (часто я використовую залишки їжі
шоколадні писанки)
Гарнір, щоб посипати поверх пирога перед випіканням:
¼ чашка коричневого цукру
½ чашка дрібно нарізаних волоських горіхів або мигдалю
½ чайна ложка кориці
Підготовка:
Розігрійте духовку до 350 ° F. Змастіть форму для баби маргарином, маслом або ПАМ. У невеликій мисці з’єднайте сухі інгредієнти. У великій мисці збийте яйця, рослинне масло і цукор. Включайте потроху сухі інгредієнти в яєчну суміш, потім банани та ваніль, додайте сметану, горіхи та шоколадні чіпси.
Вилийте у форму для баби і випікайте 1 годину.