Ароматний баранячий рулет; Підравка

У сезон молодої картоплі баранина буде виглядати ще апетитніше за столом. Поряд з чудовими скибочками шинки та спеціями, навіть найупертіший персонаж не зможе їм протистояти. Ми рекомендуємо салат з баранини та овочі як граніту.

інгредієнти

2 кг м’якоті баранини
2 чайні ложки розмарину
50 мл олії
3 зубчики часнику
2 столові ложки лимонного соку
50 г тонких скибочок шинки
1 столова ложка Вегета
1 кг молодої картоплі
150 г моркви
100 г кореня селери
100 г пастернаку

Підготовка

Акуратно відокремити баранину від кісток і відбити товстіші шматочки. Натріть поверхню м’яса вегетою, часником і розмарином. Полити м’ясо лимонним соком, а зверху покласти скибочки прошутто.
Скрутити баранину, зв’язати кулінарною ниткою і посолити м’ясо зовні. Обсмажте рулет з усіх боків, додайте овочі і залиште на вогні на кілька хвилин.
Зняти каструлю з вогню, помістити все в каструлю з водою і залишити на вогні при 200 ° C, накрити все фольгою в духовці на 45 хвилин.
Очистіть картоплю, трохи відваріть (5 хвилин) і в кінці злийте. Зніміть фольгу з каструлі, додайте картоплю, овочеву суміш і залиште в духовці ще на 20-25 хвилин.
Вийміть запечену баранину нитку, дайте їй поступово охолонути, після чого можете її порізати.

Сервіс: Подавайте баранину з овочами та салатом.

Порада: Перед тим, як знімати нитку, ягняти трохи охолодити, щоб легше було їх зняти.

Харчові цінності

Якщо вам сподобався цей допис, поділіться ним