Ароматний та здоровий

Супутні симптоми

Кінець року - весілля спокус: Різдво спокушає вас печивом та пишною смаженою картоплею, а новорічна ніч - ігристим вином та сирним фондю. Шлунку тут багато чого робити. Допомагає кардамон: він надає багатьом солодко-солоним стравам правильний смак і знімає біль у шлунку та гази.

Зелений і чорний

Кардамон належить до сімейства імбирних і походить з Азії. Там він особливо популярний як пряність у гарячих стравах та напоях, наприклад у стравах з карі та чаях. У цій країні далекосхідна пряність вдосконалює різдвяні делікатеси, такі як пряники, спекулатіус або глінтвейн. Типовий смак він отримує завдяки ефірним оліям, які містяться в насіннєвих коробочках рослини.

Існує два типи кардамону, які відрізняються за смаком. Зелений кардамон смакує солодким і гарячим. Він підходить для індійських масал, чаю, арабської кави та солодкої випічки. З іншого боку, чорний кардамон на смак терпкий і чудово поєднується з ситними м’ясними стравами.

Корисний і спазмолітичний

Ефірні олії в насінні також корисні для вашого здоров’я. Вони особливо корисні для шлунково-кишкового тракту. Кардамон сприяє травленню та діє проти метеоризму. Кардамон також може допомогти при неприємному запаху з рота: жування насіння освіжає дихання і виганяє алкогольні та часникові пари з рота.

Приготування їжі з кардамоном

Щоб полегшити біль у шлунку, злегка подрібніть капсули кардамону в ступці, залийте порошок окропом і дайте йому настоятися протягом п’яти хвилин. Ви можете вдосконалювати чай як завгодно, наприклад, з травами та медом.

Додайте кардамон до страв рано, оскільки аромат найкраще розкривається при нагріванні.

Якщо ви хочете, щоб у вас був запас кардамону в будинку, краще купуйте насіннєві коробочки, а не готовий порошок, оскільки аромат при цьому швидше випаровується.

---