Артишок, союзник дієт LCI

ОВОЧІ - Для схуднення, поліпшення травлення або запобігання затримці води артишок ідеально підходить. Інші його переваги для здоров’я, як їх готувати або коли їх їсти, Metronews підбиває підсумки.

Щоб підготуватися до літа, у вас є ідеальний співучасник: артишок. Багатий клітковиною, антиоксидантами, мінералами та вітамінами, цей овоч, серед іншого, дуже цікавий для боротьби з розладами травлення та схуднення. Ось все, що вам потрібно знати про цю чарівну рослину.

артишок

► Де його знайти, як з’їсти ?
Ви можете пожирати цю їжу тисячою чеснотами до жовтня. Існує два основних сімейства артишоків: зелений (Італія зелений, Камю де Бретань, Зелений глобус та ін.) І фіолетовий (Фіалка з Провансу або Венеції та ін.) Цей овоч виробляється переважно в Іспанії та Італії, але його легко знайти на прилавках ринку та у французьких супермаркетах. Ви можете їсти своє серце так само, як і листя.

► Його сильна сторона: клітковина і вітаміни
З його 80 калоріями в середньому на 200 г, артишок ідеально поєднується з вашими дієтами. "Він багатий клітковиною та білками, що робить його ідеальним засобом для зниження апетиту", - пояснює Максим Мессеге, дієтолог-дієтолог. До того ж, оскільки їсти потрібно багато часу, ви будете швидше задоволені. "Артишок є пребіотиком, тобто він зміцнює імунну систему", - додає фахівець з дієтології. Інулін (що надає йому такого особливого смаку) засвоюється не повністю, а тому всмоктується кишечником. Добре для розвитку бактерій у кишковій флорі, які сприяють поліпшенню травлення.

⇒ Занотовувати: оскільки він багатий фолієвою кислотою (вітаміном В9), вагітним жінкам не слід пропускати цю їжу, оскільки вона діє на вироблення нових клітин і бере участь у розвитку плода.

► Як його приготувати: в салаті або на пару
Сире, його їдять, як солоний крок з невеликою кількістю вінегрету. Ви також можете пропустити останнє, якщо сидите на дієті. "Щоб не виводити жоден вітамін, його потрібно готувати на пару", - радить Максим Мессеге. Після приготування рекомендується споживати його досить швидко. В ідеалі протягом 24 годин, щоб запобігти розвитку цвілі. У салаті, гратені чи пирозі вам вирішувати, як його споживати !

► Ціна та сезон
Сезон триває з березня по жовтень. Хоча ціна за кілограм залишається розумною (в середньому 2 євро за кілограм), деякі сорти, такі як білий іспанський артишок, можуть досягати 18 євро за кілограм.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
>> Знайдіть усі овочі тижня
>> Червона капуста, друг, який хоче тебе добре

Оновлено: 14.05.2016 о 10:00
14.05.2016 о 10:00