Асоціація мисливців Вертхаймське м’ясо дичини здорове
М'ясо дичини для здорового харчування
Дичина - це назва ароматного темного м’яса дичини. М’ясо дикої дичини - одна з найцінніших продуктів харчування, яку природа нам забезпечує безпосередньо. У минулому це було зарезервовано для королів, дворян та князів. Тим часом це змінилося, але це все ще одна із особливих кулінарних страв.
М’ясо дичини від мисливця надходить від диких тварин, які харчуються тим, що пропонує природа: травами, травами, бруньками, ягодами тощо, на відміну від м’яса дичини з супермаркету, яке надходить майже виключно з тваринницьких клітин (переважно також з-за кордону) . і таким чином харчується людьми. Наприклад, олені та кролики належать до селекторів концентратів (дикі тварини, які в першу чергу шукають і відбирають легкозасвоювану, багату на поживні речовини їжу). Ніхто не пропонує тваринництво, яке більше підходить для даного виду, ніж сама природа. М’ясо з місцевої дичини походить з екологічно необхідного полювання, основною метою якого для мисливця є швидка і без напруги загибель дичини.
М'ясо дичини містить багато мінералів, таких як залізо і кальцій, а також вітаміни В1 і В12, а також багато білків і мало жиру. М’ясо оленів має близько 3,5 г жиру на 100 г, нежирна яловичина, з іншого боку, близько 11 г. Тому м’ясо дичини в тренді легкого харчування.
Дичину в основному їдять восени та взимку через законодавчо встановлений час полювання, але деякі види дичини доступні цілий рік. На кухні дичину готують так само, як і «звичайне» м’ясо. Існують спеціальні суміші спецій, але вашій фантазії та смаку немає меж. Найдешевший спосіб отримати м’ясо дичини безпосередньо у виробника, тобто у місцевого мисливця.