Атеросклероз призводить до кальцинування судин жовтого кольору яйцеклітини
Жовтий колір яйця особливо шкідливий?
25.03.2013, 15:37 | nho/vdb
Яйця шкідливі для серця, говорить одне дослідження. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Ми з нетерпінням чекаємо яєць у всіх варіаціях, особливо на Великдень. Але те, що багато хто не знає: особливо жовтий колір яйця може бути шкідливим, якщо його споживати в надлишку. Ті, хто їсть багато яєць, сприяють розвитку артеріосклерозу та підвищують ризик серцевих нападів. Ми скажемо вам, скільки дозволено яєць.
Детальніше про яйця
Наявність більше трьох яєць на тиждень збільшує ризик серцевого нападу
Науково доведено, що яєчний жовток пошкоджує судини: У 2012 році команда під керівництвом Девіда Спенса із Західного університету використовувала ультразвук для оцінки відкладень нальоту в сонній артерії 1231 чоловіка та жінки. У середньому випробовуваним було близько 60 років. Крім того, усіх учасників запитували про їхній спосіб життя, поведінку куріння та дієту. Була зафіксована кількість споживаних яєць за тиждень та кількість викурених сигарет. Результати обстежень показали, що кальцифікація судин постійно зростала з сорока років. Відкладення, які можуть призвести до атеросклерозу, збільшуються із збільшенням кількості споживаних яєць. Люди, які їли більше трьох яєць на тиждень, мали значно густіші відкладення, ніж люди, які їли максимум два яйця на тиждень.
Яєчний жовток прискорює процес осадження
Дослідження показує, що відкладення в сонній артерії збільшуються з віком і що жовток може значно прискорити цей процес. Регулярне вживання яєчного жовтка має подібний негативний вплив на судини, як куріння, за словами Спенса. Вплив яєчного жовтка не залежить від статі, холестерину, артеріального тиску, поведінки куріння, індексу маси тіла та діабету. Однак теза Спенса є дуже суперечливою серед експертів.
Холестерин в яйці менш шкідливий
Однак, якщо у вас страждає високим рівнем холестерину совість на яєчному святі, ви можете бути впевнені: дослідження показали, що немає прямого зв'язку між споживанням яєць та холестерином у крові. Це пов’язано з тим, що холестерин, що потрапляє з їжею, відіграє лише 25 відсотків ролі в регуляції ліпідів крові. Яєчний жовток містить 65 відсотків ненасичених жирних кислот, які можуть навіть позитивно впливати на ліпіди крові. Крім того, яйця містять легко корисний білок і вітаміни А і К, фолієву кислоту, кальцій, залізо, калій і фосфор. Підсумовуючи, можна сказати: той, хто займається спортом, харчується здорово і не перестарається, також може з’їсти яйця, які шукає на Великдень.
Отруєння писанками малоймовірне
До речі, отруєння писанками трапляється рідко. Яєчний білок містить антибактеріальні речовини, які зберігають яйце свіжим. Зазвичай він все ще їстівний протягом 28 днів після дати кладки. Вони особливо добре тримаються в холодильнику. Кольорові писанки з супермаркету навіть придатні для вживання до трьох місяців. Їх лакофарбове покриття зберігає їх свіжість на довгий час. Це стає небезпечним лише тоді, коли страви готуються з сирими яйцями та сальмонелою.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.