Автор: macuisinedudimanche
Зима - сезон цитрусових. Щороку до мого будинку безпосередньо з Сицилії прибуває кілька кілограм апельсинів. Свіжовичавлений апельсиновий сік - це чиста насолода вранці на сніданок. А щоб уникнути псування чого-небудь (без втрат страв;-)), ви можете використовувати апельсинову цедру, щоб приготувати смачний Аранчелло. Але що саме таке аранчелло? нічого ... Продовжуйте читати Arancello (апельсиновий лікер)
Як і щороку, я намагаюся змінювати смак своїх «galettes des rois», тому що франгіпан хороший, але нам це трохи набридає. Тож я зупинив свій вибір на млинці, приготованому з лісовим горіховим кремом та клементинами. Результат був справді дуже приємним, тонкий шар варення з клементину приносить весь контраст рецепту. Йдеться про тимуляцію смакових рецепторів за допомогою… Продовжуйте читати Galette des rois крем з фундука та клементини
Холодна та зимова рима з цитрусовими вдома. Я люблю апельсини (які я часто їжу в салатах, як мені запропонувала бабуся з Сицилії), а також клементини, які є фруктовим символом Різдва. Я люблю розсіювати їх запах по всьому будинку, висушуючи кілька шкірок біля вогню або затримуючи їх смак у варенні, яке пахне ... Продовжуйте читати варення Клементина
Свята наближаються, тому ми намагаємось трохи підняти собі настрій, хоча планувати наперед досить складно. Я уявив цей рецепт зі святковими нотками для свого партнера Coeur de Pom ’. Часто кажуть, що товари одного регіону добре поєднуються. Це ще раз підтверджує асоціація дрібних бульбашок Рейнетта Клошард (зібрані яблука ... Продовжуйте читати Міні аперитив з листкового тіста зі Сен-Мором де Туреном
Сьогодні я проводжу вас у невеличку екскурсію по Японії з цим значком японської кухні: суші! Я вперше починаю робити ці маленькі рисові рулетики, як правило, коли я роблю рис, він приймає форму аранчіні! У мене вдома є кілька шанувальників суші, і хоча вони не були ідеальними ... Продовжуйте читати суші-бари
Природа пропонує нам останні фрукти восени, і після збору каштанів, що дозволило мені зробити кілька баночок каштанового крему (клацніть), я прицілився до "скребків для дупи" (я відчуваю, що продаю вам ту мрію!) . По правді кажучи, було б соромно пропустити це чудове варення, лише тому, що воно має назву ... Продовжуйте читати варення з шипшини
Як і кожного року, листопад - пробний місяць святкових рецептів. 2020 рік може бути "оригінальним" роком з точки зору урочистостей, але я залишаюся надією і продовжую свої випробування та підготовку, сподіваючись, що зможу поділитися ними з родиною та друзями, коли прийде час. Сьогодні я пропоную вам початковий рецепт, що поєднує грушу та сир ... Продовжуйте читати Грушеві верріни, мус Сен-Агур та пряники
Ah boeuf bourguignon ... це символічне блюдо французької кухні, яким ми любимо ділитися під час недільних трапез. Теплий, втішний, ідеально підходить для цієї ранньої осені. Як випливає з назви, ця тушкована яловичина є рідною для регіону Бургундія, тому я вибрав використовувати бордове вино, щоб варити її на повільному вогні. Не потрібно відкривати свою найкращу пляшку для приготування їжі, але коли ... Продовжуйте читати Bœuf bourguignon
Пандемія, стримування, терористичні атаки тощо ... тому я не знаю про вас, але я зараз хочу солодощі. І цей десерт з тирамісу - саме те, що мені потрібно було побалувати. Солодкі насолоди можуть бути незаперечним джерелом калорій, але вони також приносять багато комфорту. Так до біса варикозного розширення вен (:-p), це потрібно терміново робити ... Продовжуйте читати Entremets tiramisù
Мої численні прогулянки лісом дозволили мені зібрати багато каштанів цього року знову. Більшість із них закінчилися каштановим кремом, але я також використовував його у своїх супах. Дійсно, додавання кількох каштанів у овочевий суп забезпечує (крім гарного смаку каштанів) кремову та шовковисту структуру завдяки значній присутності крохмалю, який буде ... Продовжувати читання Каштанове капустяне сала з беконом та фундуком