Бабусиний картопляний суп із сосисками - мадам Кухня

25 листопада 2018 року Мартін 56 коментарів

бабусиний

У холодні осінньо-зимові місяці ніщо не зрівняється з теплим і зігріваючим картопляним супом. Тушкована з картоплею, морквою, цибулею-пореєм та цибулею в горщику, а потім тушкується півгодини, а в кінці ковбаси та петрушка. Рецепт, якого не повинно бракувати в категорії супів та рагу!

Класика домашньої кухні

Картопляний суп популярний від Північної Німеччини до Австрії, хоча існують різні регіональні форми. Наприклад, у Мекленбурзі чорнослив також варять, а в Бадені, коли збирають сливи, суп їдять зі шматочком сливового пирога. Поєднання кислого і солодкого, мабуть, популярне в картопляному супі в різних варіаціях. Представлений тут рецепт має давню традицію з мадам, і, на щастя, мій швагер знайшов інструкції разом із інгредієнтами у папці із сімейними рецептами. Тоді бабуся вирізала його з журналу Brigitte і подала. 🙂

Цікаві факти: Картоплю дуже давно завозили до Європи з Латинської Америки, а потім також вирощували тут. З 17-го до початку 20-го століття картопля стала єдиною основною їжею, і поганий урожай швидко призвів до голоду на значних частинах континенту. Однак після закінчення Другої світової війни наше споживання скоротилося більш ніж удвічі, головним чином завдяки популярності рису та макаронних виробів як гарніру.