Баклажани на 4 особи - рецепти Elle à Table
Інгредієнти
- 1 кг баклажанів
- 500 г стиглих помідорів
- 5 столових ложок оливкової олії
- 4 зубчики часнику
- 15 фіолетових оливок
- 1 букет гарні (3 гілочки чебрецю 2 лаврових листа 1 гілочка розмарину)
- 1 зірковий аніс
- 2 щіпки чотирьох спецій
- 1 щіпка кайенського перцю
Підготовка
Помийте, обсушіть і наріжте баклажани кубиками.
Очистіть, розморозьте і наріжте часточки зубчиків часнику.
У запіканці розігрійте оливкову олію і додайте нарізані кубиками баклажани. Підрум’янюючи їх під час перемішування, додайте часник. Сіль Перець.
Тим часом помийте і наріжте кубики помідорами. Додайте їх до баклажанів зі спеціями (бадьян, запашний перець і чилі).
Змішайте і залийте водою, додайте букет гарні.
Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 2 годин, періодично помішуючи, щоб дно не прилипало.
Зніміть кришку і дайте зменшитись приблизно 30 хвилин, додайте оливки. Подавати теплим або холодним.
Фокус
Це ще краще підготувати напередодні! Ви можете подвоїти пропорції і заморозити рісте.