Баклажани з пармезаном - підходять для дієти; Практичний журнал на кухні

Рецепт Арабели Сайлеану, Росіорії де Веде, графство Телеорман

баклажани

Для вершкового соусу бешамель: 1/2 середньої цибулі, нарізаної на шматочки, 240 мл води, 150 г білої квасолі, вареної або консервованої, загартованої та зцідженої 170 г твердого сиру тофу з низьким вмістом жиру 1 столова ложка харчових дріжджових пластівців 1 чайна ложка солі 1/4 чайної ложки сушених зубчиків часнику

Вам потрібні баклажани з пармезаном: 1,5 кг баклажанів нарізати тонкими скибочками товщиною 5 мм, 75 г сухої дрібної панірувальної крихти, 700 мл вершкового соусу бешамель, 8 столових ложок овочевого пармезану

Приготуйте соус так: Проваріть цибулю з 240 мл води в середній кришці 10 хвилин. Помістіть цибулю в блендер або кухонний комбайн разом з іншими інгредієнтами і перемішайте до однорідності. Соус можна заморозити в закритому посуді і зберігати тиждень. Приготуйте баклажани так: Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія, 3 ступінь у духовці. Покладіть половину баклажанів на дно антипригарного круглого піддону діаметром 23 см або на деко, застелене папером для випікання, і покладіть зверху половину сухарів. Додайте половину томатного соусу, соус бешамель та овочевий пармезан. Повторіть ту ж процедуру з рештою інгредієнтів. Випікайте 20 хвилин або до зарум'янювання на поверхні. Це варіант рецепту, адаптований до сучасних смаків, із соусом "бешамель" та овочевим пармезаном. Спробуйте, і вас чекає приємний сюрприз.

Цей рецепт також підходить дієтам.