Бакт; ріє, віруси, паразити при передачі їжі; інфекція

Харчові інфекції щорічно спричиняють від 15 800 до 21 000 госпіталізацій та від 232 до 358 смертей, згідно з підрахунками, проведеними французьким агентством охорони здоров'я.

віруси

Автори дослідження прагнули дізнатися кількість інфекцій, пов'язаних з 21 патогеном (10 бактеріями, 3 вірусами, 8 паразитами), що відбувається щороку у Франції, а також частку цих інфекцій, що відбуваються через їжу, за винятком споживання води. Оцінка була складена на основі повідомлень про зараження, зроблених на території між 2008 та 2013 роками.

Які патогени відповідають ?

Згідно зібраних даних, приблизно 70% випадків харчових захворювань та госпіталізацій становлять інфекції, спричинені норовірусами, бактеріями Campylobacter та сальмонелою.

Половина випадків смерті, спричиненої їжею, пов'язана з інфекціями, спричиненими "нетифозною" сальмонелою, тобто не пов'язаною з черевними тифами та паратифами, а також з Listeria monocytogenes (лістерія). Представляючи менше 0,1% симптоматичних випадків харчового походження, лістерія посідає друге місце за рівнем смертності (65 смертей, або 25% від загальної кількості смертей), після сальмонел (26% від загальної кількості).

Здається, норовіруси відповідають за найбільшу кількість випадків (517 593 випадки, або 34% від загальної кількості випадків). На третьому місці за кількістю госпіталізацій (3447 госпіталізацій, 20% від загальної кількості), ці віруси посідають лише 7-е місце за смертністю (8 смертей, або 3% від загальної кількості).

Вага вірусу гепатиту Е (HEV) у свою чергу виявляється "значним": 59 300 випадків харчового походження, включаючи 500 госпіталізованих та 18 смертей, щороку у Франції.

Для випадку, повідомленого в реєстрі, скільки заражень на кухні ?

Згідно з цією роботою, від 1,28 млн. До 2,23 млн. Людей щороку заражаються цими збудниками через їжу. знають вони це чи ні. Для кожного патогена дослідники справді встановили норму під звітність, з недодіагностика і кількість випадків несимптомних інфекцій.