Баланс і задоволення - Бабуся - Онуки - Кулінарія - Доктісімо
Серед стосунків, що склалися між бабусями та дідусями та онуками, ми часто нехтуємо згадати смачний досвід обміну: кулінарний зв’язок. Однак приготування їжі по неділях з бабусею, вивчення її рецептів, її прийомів та підказок є важливою частиною сімейної спадщини. Навчіться відновлювати зв’язок із традиціями.
Зв'язки між бабусями та дідусями та онуками часто є привілейованими, засновані на обміні, доброзичливості, ніжності та задоволенні. Співпраця між ними часто є правильним способом передачі ваших цінностей. І в ці моменти, якими ми ділимося з нашими бабусями та дідусями, їжа відіграє важливу роль: ходити на ринок, збирати овочі з саду, чистити їх, обдирати горох, готувати млинцеве тісто, пироги чи джеми ... Ці моменти, які стільки ж чарівних спогадів для дітей.
Родинні зв'язки
А коли діти підростають, ці моменти трансформуються у передачу «кулінарних» знань. Це важливо в той час, коли покоління мають ще менше часу на приготування їжі і все частіше звертаються до готових страв або страв, що швидко готуються. Ці страви, рецепти яких іноді передаються поколіннями, таємниця яких ревно охороняється, насправді є частиною сімейної ідентичності. Ці рецепти, які ми звикли смакувати в сім'ї, є невід'ємною частиною посилань. Цю спадщину потрібно передавати різним членам, щоб зберегти. Тому що він ніде не вказаний і ризикує загубитися. Хто не скуштував мигдальне печиво свого друга і безуспішно намагався дістати секретний рецепт з печі своєї бабусі? Вам потрібно лише поговорити про сімейні рецепти, щоб побачити, як у багатьох дітей світяться зірки.
Неминуче
Звичайно, кожна сім’я має свої рецепти та свої улюблені маленькі страви. Але є ще щось «найнеобхідніше» для моментів, якими можна поділитися між молодими та старими. Це, наприклад, варення, момент для гурманів, який діти люблять готувати з бабусею та дідусем. Тоді десерти - це надійний вибір, зокрема пироги (ревінь, абрикоси…), а також основні клафуті або шарлотка. Не забуваймо млинці, рецептів для яких є стільки ж смачних, скільки і бабусь.
Для страв рецепти часто складаються з рецептів, пов’язаних із сімейним походженням, але пристосованими „домашніми”. Що стосується препаратів під ключ, то вам також неодмінно доведеться звернутися до Бабусі за рецептом соусу бешамель або білого вершкового соусу, який буде супроводжувати вашу рибу. Зауважимо, кілька книг також намагалися об’єднати ці традиційні та сімейні рецепти (кухня бабусь, тітки Марі, справжня традиційна кухня, добра кухня Маман Сен-Анже ...).
Поверніться до традицій та витоків
Звичайно, це кулінарне «знання» виходить за рамки рецептів. Йдеться також про "хитрощі" та поради, які дозволять персоналізувати страви, перемогти страви. Не забуваючи про передачу цієї популярної мудрості, якої неможливо засвоїти в школі: вибір фруктів та овочів, складання ароматних букетів тощо. І наш світ складається з різноманітності, наші бабусі та дідусі іноді походять з країн, відмінних від нашої, а кулінарні традиції часто багаті та різноманітні. Навчитися знаходити коріння на кухні - це також спосіб створити цей міцний зв’язок з бабусею та дідусем. Не забуваючи про любов до кулінарії та обіду з родиною, яку жодна книга чи місія не зможуть передати так, як це роблять дідусь чи бабуся.
Кухня бабусі, видання Atlas, 9,99 євро
Танте Марі, справжня традиційна кухня, видання Taride, 14,50 євро
Гарна кухня Maman Saint-Ange, видання Larousse, 24,90 євро