Бальзамічний оцет - Інтернет-лінія

оновлено Інтернет-командою 08.12.2013

Ми часто говоримо про це, і все ж його склад чи секрети виробництва дуже мало відомі.

бальзамічний оцет

На відміну від винного оцту, бальзамічний оцет не виготовляється з алкогольних продуктів. Виноградний сік використовують перед спиртовим бродінням, потім його зменшують на вогні, доки вміст цукру не буде від 30% до 50%. Залишається старіти в дерев’яній бочці, внутрішня частина якої обмазана оцтом для початку бродіння. Склад цієї деревини: вишня, каштан, шовковиця, акація, ялівець, ясен, що надає особливий аромат бальзамічному оцту.

Як використовувати його на кухні ?

Бальзамічний оцет, який часто використовується в салатах, також допоможе приправити приготовані страви, зокрема омлети, різотто та телячі котлети.

Чи сумісний він з низькокалорійною дієтою ?

Так ! Бальзамічний оцет повністю сумісний, якщо ви хочете звернути увагу на свою фігуру. Він має перевагу в тому, що він набагато менш калорійний, ніж олія:

1 столова ложка олії = 10 г = 90 ккал

1 столова ложка бальзамічного оцту = 10 г = 10 ккал !

Також через свою кислотність він рідко використовується у великих кількостях ...

Різні марки супермаркетів тонко асоціюють бальзамічний оцет із ароматами малини, апельсина (Maille), сушених помідорів (Puget), смачної суміші, щоб приправити ваші страви. Спробувати !

І нарешті, оцет, оцет не має жодних властивостей «спалювати жир». Те, що їжа кисла, не означає, що вона може "спалити ваш жир" !