Банан - непереносимість та алергія
Банани належать до улюблених сортів німців, коли справа стосується фруктів. Щороку на душу населення споживається близько 16 кілограмів. Не дивно, адже банани смакують по-райськи солодко і містять важливі корисні речовини, які дуже корисні для здоров’я.
Зміст
Що слід знати про банан
Банани є одними з найдавніших культурних плодів у світі. Їх вирощували протягом 2000 років. Спочатку батьківщиною бананів є Азія, але банани, доступні в Німеччині, зараз надходять переважно з Центральної та Південної Америки, Вест-Індії та Канарських островів.
Вони доступні лише як імпортні товари, але доступні цілий рік. Бананові рослини плодоносять лише один раз, після чого гинуть. Однак на рослинах розвиваються саджанці. Вони можуть дати нові плоди через вісім-15 місяців. Під час дозрівання жовтих фруктових бананів крохмаль, що міститься в них, перетворюється на цукор. Тому стиглі банани мають дуже солодкий смак, тоді як не зовсім стиглі банани мають більш овочевий смак. Чим більше банан жовтий, тим він солодший і стиглий. Купуючи, слід переконатися, що вони тверді і не мають чорних плям.
Маленькі коричневі плями, які з’являються на шкірці під час дозрівання, не свідчать про те, що це гірший плід, але що м’якоть особливо солодка. Банани кривляться лише під час росту: вони ростуть на стовбурі бананової рослини. Пучки на стовбурі спочатку ростуть звисаючи і захищені від світла великими приквітками. Листя згодом опадає, а банани тягнуться до сонця. Зараз вони ростуть криво.
Значення для здоров'я
Банани дуже важливі в деяких тропічних країнах, оскільки вони часто є найважливішим джерелом поживних речовин для населення, що особливо актуально у сільській місцевості. Їх смажать, варять або роблять з них борошно.
Вони замінюють хліб, картоплю, рис і крупи. Банан особливо підходить людям, які страждають на діарею, оскільки він має запорну дію. Цей фрукт допомагає стільки ж людям із печією або розладом шлунка. Вони регулюють травлення і легко засвоюються. Він також добре виконує свою роботу після подолання хвороб, оскільки постачає організм важливими поживними речовинами, які були втрачені. Крім того, завдяки рясному калію, який він містить, банан може знизити високий кров'яний тиск і високий рівень холестерину.
На психіку також впливає позитивно завдяки речовині-месенджеру серотоніну, яка створює вам гарний настрій. Отже, банани є природним хорошим засобом від депресії. Завдяки вмісту мінералів, вітамінам і фруктозі, які вони містять, вони є джерелом енергії. З цієї причини вони також дуже популярні серед спортсменів. Крім того, банани дуже підходять тим, у кого високий рівень сечової кислоти та подагра.
Інгредієнти та харчові цінності
Банани містять різні вітаміни групи В, а також вітаміни А, С і Е, багато калію і магнію, але мало натрію. Коли вони дуже стиглі, вони також містять близько 20 відсотків фруктози, тобто вуглеводів, які швидко надходять у кров. З менш стиглими бананами це більше крохмалю.
Завдяки оптимальній комбінації цукру, крохмалю та клітковини, банани швидко наповнюють вас, і, перш за все, стійко, і при цьому мають відносно низький вміст калорій. Інші цінні інгредієнти - ніацин та фолієва кислота. Завдяки низькій частці кислот вони дуже засвоюються.
Непереносимість та алергія
Банани слід їсти завжди дозрілими, інакше можуть виникати болі в животі. Це тому, що в зелених незрілих бананах багато целюлози. Кишечник не може це переробити. Незрілі банани, навпаки, можна добре приготувати.
Діабетики повинні їсти світло-жовті банани, оскільки вони містять більше крохмалю, ніж цукру, а це означає, що рівень цукру в крові зростає повільніше і рівномірніше. Харчова алергія на банан зустрічається досить рідко. Деякі люди страждають перехресною алергією на латекс. У цьому випадку алергіки спочатку страждають алергією на латекс, а потім виникає алергія на банан. Інші можливі перехресні алергени включають кавун, каштан, гарбуз, персик, авокадо, мандарин та полуницю.
Ви можете знайти свої ліки тут
Поради щодо покупок та кухні
Коричневі банани також втрачають важливі вітаміни. Банани належать до клімактеричних видів, що дозрівають після збору врожаю. Тому плоди завжди збирають зеленими. Подальша транспортування відбувається на холодильних суднах, оскільки температура нижче 13 градусів Цельсія зупиняє природне дозрівання. Що стосується зберігання, то слід зазначити, що банани не люблять його занадто холодним, бо тоді вони забарвляться і матимуть смак. В ідеалі вони зберігаються при кімнатній температурі, а не біля яблук та помідорів.
Етилен виділяє обидва, що призводить до дозрівання бананів. Стиглі плоди при ідеальних умовах зберігаються близько п’яти днів. Якщо банан полити невеликою кількістю лимонного соку, йому можна запобігти знебарвленню повітря.
Поради щодо підготовки
Банани - цінна закуска між ними, але вони також популярні серед молочних коктейлів, йогуртів, мюслі, кварків та фруктових салатів. Як десерт банан можна посипати смачним коричневим цукром, полити апельсиновим соком, запекти і зажарити ромом. Банановий нектар також вдосконалює багато смачних коктейлів. У Німеччині та Європі екзотичні продукти часто використовуються в десертах, а також дедалі частіше в стравах з азіатським відтінком.
Банан також добре поєднується з стравами з каррі, в омлетах або у вигляді бананового торта. Банан також підходить для пікантних та солодких начинок і, наприклад, додається у тісто для галушок. Їх також можна смажити в клярі. Великою популярністю користуються також запечені банани. Для цього десерту банани наполовину поміщають у форму для запікання. Потім половинки бананів обмазують розтопленим вершковим маслом. Потім зверху посипають мигдаль і цукор. Форму для випікання ставлять у духовку приблизно на десять хвилин.
Банани також дуже популярні серед немовлят і дітей молодшого віку і ідеально підходять для приготування каш або корисних для дітей смачних делікатесів. Подальшою формою переробки бананів є бананове борошно, порошок, пластівці, чіпси, сироп та лікер. Це дуже чітко показує, наскільки різноманітними можуть бути банани.
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.