Банани - склад, калорії, користь
банани
- мають велику кількість розчинної клітковини, 7% RDA на 100 гр;
- багатий вітаміном B6, забезпечуючи 28% добової потреби на кожні 100 грамів, що споживаються;
- дуже хороше джерело калію, 358 мг/100 гр.
Користь для здоров'я
Банан - це фрукт, багатий калоріями (90 калорій на 100 грам), але з дуже низьким рівнем жиру. Банани містять велику кількість антиоксидантів, мінералів та вітамінів .
Бананова м’якоть має м’який склад, легко засвоюється, з простими цукрами, такими як фруктоза та сахароза, які при споживанні заряджають енергетичний бак усього тіла і миттєво оздоровлюють нас, тому завдяки цим якостям банани використовуються спортсменами отримати миттєву енергію та як дієтична добавка в плані лікування дітей з вагою.
Плід містить велику кількість розчинної клітковини (7% від RDA на 100 г), що допомагає нормальній дефекації, зменшуючи тим самим проблеми із запорами.
Він містить багато корисних для здоров’я речовин, таких як поліфенольні флавоноїди, антиоксиданти, такі як лютеїн, зеаксантин, бета та альфа-каротин, але в невеликих кількостях. Ці сполуки допомагають організму, діючи як захисний некрофаг від безкисневих радикалів та активних форм кисню (ORS), які відіграють важливу роль у процесах старіння та еволюційних процесах різних захворювань.
Він також є важливим джерелом вітаміну B6- (піридоксину), забезпечуючи близько 28% добової потреби.
Піридоксин - важливий вітамін B-комплексу, який відіграє корисну роль у лікуванні невритів, анемії та зниженого рівня гомоцистину (одного з причинних факторів ішемічної хвороби серця та ХХН).
Плоди також є хорошим джерелом вітаміну С (близько 8,7 мг на 100 г).
Вживання їжі, багатої на вітамін С, допомагає організму виробити стійкість до збудників інфекцій та усуває шкідливі для організму вільні радикали.
Свіжі банани містять значну кількість мінералів, таких як мідь, магній і марганець.
Магній необхідний для зміцнення кісток і діє як захист серця, а також марганець, який використовується організмом як ко-фактор для антиоксидантного ферменту, супероксиддисмутази. .
Мідь необхідна для вироблення еритроцитів.
Свіжі банани є дуже хорошим джерелом калію, 100 г фруктів дають нам 358 мг калію.
Опис:
Вибирайте банани, оскільки це натуральна їжа, багата енергією і загорнута в міцну оболонку, яка діє як захисний щит для дорогоцінного ядра.
Свіжі та смачні банани доступні цілий рік і мають гарну ціну.
Сімейство: Musacee. Наукова назва: Musa acuminata colla
З комерційної точки зору, це один із плодів, що широко культивуються в тропічних та субтропічних районах.
Банан - це трав’яниста багаторічна рослина, яка росте зсередини. Цвіте в субтропічних районах, з високою вологістю, на низьких сільськогосподарських угіддях.
Вся рослина являє собою псевдостебло, складене з великих листків, які перекривають один одного круговим способом. Вона досягає висоти між 2-6 метрами від поверхні грунту в залежності від типів сортів. У зрілому віці кореневище дає квіти (суцвіття), які розкриваються плавно і які після досягнення зрілості присвячують 3-7 букетів, кожен з яких містить 8-20 плодів.
Існує кілька різновидів культивованих бананів, які відрізняються за розміром (12-28 см), кольором (від жовтого до коричневого), вагою (80-250 г) та смаком. Структурно плід має зовнішню, неїстівну захисну шкірку, а всередині - м’якоть, кремово-біла, солодка і послідовна.
Купівля та зберігання
Дозрівши, банани дуже крихкі і починають розкладатися за короткий час.
У полі банани зазвичай збирають, поки вони ще зелені, оскільки їх легше транспортувати, коли плоди сирі та мають тверду консистенцію.
Для дозрівання їх зазвичай піддають дії етилену або тримають у безпосередній близькості від інших стиглих плодів.
Готові до вживання банани повинні бути досить твердими, яскраво-жовтого кольору і видавати насичений аромат, а шкірка повинна легко очищуватися.
У зрілому віці банани дуже поживні і мають солодкий смак.
Уникайте сиропних або пошкоджених бананів.
Способи подачі
Банани мають природний захисний шар зовні, тому вони рідше забруднюються мікробами та пилом.
Все, що вам потрібно зробити, це видалити шкірку, і тоді ви зможете насолодитися її смаком.
Банани можна з великою впевненістю додавати у фруктові салати.
У поєднанні з молоком ми можемо створити чудове бананове молоко-саке, яке дуже люблять, особливо маленькі.
Їх також використовують для варення, окремо або в поєднанні з іншими фруктами.
Разом зі збитими вершками та трохи кленового сиропу ми можемо створити чудове морозиво.
Бананові чіпси - це закуска із сушених, зневоднених або смажених бананів,
Його також додають для приготування десертів, таких як пудинги, тістечка, пироги, булочки або банани.
Профіль безпеки
У рідкісних випадках банани можуть викликати шкірні алергічні реакції (свербіж, подразнення). При "синдромі алергії на ротову порожнину", який викликає свербіж і набряк рота або горла протягом декількох годин після прийому. Також можуть бути форми алергії, що проявляються нудотою, блювотою, запамороченням.
Джерело: USDA - Національна база даних про поживні речовини США.