Баранячі відбивні з фундуком
- Порції 2
- Підготовка 30 хв
- Кулінарія 40 хв
Ваш список рецептів заповнений
Інші рецепти з епізоду
Фалафель з овочами, йогуртовий соус
Баранячі відбивні з фундуком
Карамелізований інжирний хліб
Інгредієнти успішно додані до вашого списку.
Інгредієнти
Кунжутні та фундукові відбивні з баранини
6 відбивних з баранини в Квебеку
1 с. Насіння кмину
1/2 склянки (125 мл) насіння кунжуту
1 с. 1 ч. Ложка сушеної материнки
1/3 склянки (80 мл) фундука, подрібненого
4 ст. ложка оливкової олії
Сіль і свіжомелений перець за смаком
Картопляне пюре і сочевиця
3 Картопля Yukon Gold, очищена і нарізана кубиками
3 гілочки чебрецю
2 ст. ложка вершкового масла
1/3 склянки (80 мл) молока
1/2 склянки (125 мл) сиру Пікауба, тертий
Зелена сочевиця з Ле-Пуй, варена
Сіль і свіжомелений перець за смаком
Підготовка
Кунжутні та фундукові відбивні з баранини
Розігрійте духовку до 425 ° F.
На гарячій сітчастій сковороді швидко позначте попередньо приправлені відбивні з кожного боку; Заповідник.
На невеликій сковороді обсмажуйте насіння кмину на середньому вогні близько 5 хвилин, а потім додайте насіння кунжуту та фундук.
Подрібніть до кавомолки до грубої текстури.
У невелику миску влийте суміш, додайте материнку і сіль; суміш.
Промажте цією сумішшю відбивні і викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.
Випікайте 4 хвилини і подавайте з пюре.
Картопляне пюре і сочевиця
У підсоленій окропі занурте картопляні кубики з часниковими зубчиками та чебрецем.
Варити до готовності і процідити.
За допомогою міксера розімніть картоплю, додайте масло, молоко та сир.
Змішайте з сочевицею.
Подавати з бараниною.
Для супроводу цієї страви
Луї-Франсуа Маркотт пропонує такі вина
Крозес-Ермітаж - це найменування Рона, репутація якого добре зарекомендувала себе і з поважних причин виробляє досить міцні червоні вина, виготовлені з Сири. Це досить сучасне та чарівне вино з нотками шкіри, чорних фруктів та чебрецю пропонує на смак досить потужний бік, добре інтегровані дуб та дубильні речовини, які залишаються еластичними.