Барбекю грецький свинячий живіт

Оскільки шашлик - надзвичайно придатний спосіб приготування свинини, ось маленький простий рецепт, який не вимагає особливих навичок барбекю і який залишається захопленням літніх смаків: свинячий живіт на мангалі в грецькому стилі.

свинячий живіт

Я люблю вогонь, це безперечно. До того ж, я страждаю від того, що готую на електричних плитах, індукційне що більше! Мені потрібно побачити полум’я, щоб приготувати, мій маленький неандерталець. Тож ви можете собі уявити, що моє барбекю - це барбекю з дерева/вугілля і що я буквально люблю його, коли запалюю. Трохи мій первинний крик до мене! 😉

Я прагну готувати на мангалі все: м'ясо, овочі, рибу, хліб, пиріг та піцу. Але я повертаюся до м’яса, бо воно все-таки набуває незрівнянного смаку, який йому так підходить.

Мої 5 порад для успішного приготування барбекю зі свинини.

Найпростіше приготувати на барбекю - це свинина. Незважаючи на те, що він краще вологий, вам не завадить його переварити, на відміну від головного ребра, де кожен чекає свого улюбленого випікання. Крім того, вміст жиру запобігає пересушванню, на відміну від шматка телятини або навіть птиці. Свинячий черев - найлегший. Його можна маринувати у всіх соусах і не вимагає шаленого таланту готувати на вогні, щоб було добре. Але я все одно дам вам кілька порад, щоб зробити вашу їжу успішною:

Що пити з грецьким свинячим черевом?

Я зробив вибір подати свинячий живіт місцевим органічним пивом: Янтарний дульцинель. Це хмелеве пиво, яке виробляється біля мого будинку в Сегре. Можна, звичайно, використовувати інше бурштинове пиво, але з невеликою гіркотою, адже лимон і свіжість м’яти добре поєднуються з ним. Я рекомендую вам тоді Чимай червоний чия плодоносність і легка гіркота добре підійдуть, або Орваль.