Барвистий овочевий суп Koechl готує

Порції 4-6
підготовка 10 хв
Кухар 20 хв
передач Закуска з основних страв
кухня Вегетаріанський суп
Рівень складності легко

інгредієнти

2 кабачка 2 моркви 2-3 весняної цибулі 2-3 невеликих картоплі 1 товстий корінь пастернаку 2-3 зубчики часнику 1 паличка цибулі-порею 1 червоний перець (або 1/2 червоного та 1/2 жовтого) овочевий відвар на 2 літри супу з любистку (з городу. росте як божевільний) Зелена цибуля/петрушка/кріп/дикий часник за бажанням

Для цього універсального супу ви можете знову використати все, що може запропонувати комора та трав'яний сад. Ви можете зробити їх світлішими за допомогою кольрабі, картоплі, цибулі-порею та пастернаку, або просто барвистими з жовтим перцем, помідорами, кабачками та зеленою квасолею ...

Як завжди, наріжте цибулю і часник невеликими шматочками і обсмажте їх на оливковій олії в каструлі. Переконайтесь, що горщик не занадто малий. Я завжди люблю готувати з моїм горщиком XXL - потім ви зможете декантувати згодом. Пані Кехл час від часу скаржиться, тому що казан не вміщується в посудомийній машині, але - у вас не може бути всього.

Отож, поки воно шипить, я нарізаю моркву, картоплю, пастернак та цибулю-порей і додаю все в горщик, щоб він залишався підрум’яненим.

Зараз я приготую кабачки, якщо вам подобається паприка ... Деглазуйте горщик овочевим бульйоном. Доливайте води, поки вистачить супу. Зварити. Я зазвичай готую два літри супу, з яких ми їмо два-три рази. Коли воно звариться, додайте в суп кабачки і перець. Зменште вогонь і тушкуйте на слабкому вогні 7-10 хвилин. Додайте в горщик любисток або інші трави.

Ці супи чудово готуються, а згодом розігріваються або заморожуються, хоча слід бути обережними, щоб не зварити овочі повністю. Щоразу, коли ви його розігріваєте, воно готується ... звичайно.