Баскський мигдальний пиріг - Via cake casanovas
Той, хто прочитав сторінку “Про мене”, знає, що ЧИЗЕК - це мій торт. Торт, який я ніколи не можу просто пройти повз. Хто стоїть десь абсолютно невинно, нічого не підозрюючи, який обманливий вплив він справляє на мене. Пах! Я вже давно не вірю йому, маленька Казанова. За його невинністю ховається холодний розрахунок. Він точно знає, як обмотати мене своїм мізинцем. Невинний, що я не сміюся. Я - невинна жертва у цій справі. Я, як правило, маю так багато амбіцій, коли справа стосується мого раціону, я дуже маленький і слабкий, коли є чізкейк. Я хотів би просто засунути голову прямо в легку і повітряну сирну масу. Щоб перейти до суті.
Рецепт баскського мигдального пирога походить із книги випічки «Випічка а-ля Франсез». Я віддався цій чудовій книзі в нападі жалості до себе, коли не бігав, через перелом пальця на нозі. Вірний девізу: пекти замість бігу. Гаразд, девіз не має сенсу, але це не має значення. У будь-якому випадку, книга справді чудова, і я хотів би спекти все прямо з неї. Я насправді хотів почати з зовсім іншого рецепта, але за спонтанним натхненням виявився мигдальний пиріг. Ретроспективно, тепер я не тільки підключаю свій зламаний палець ноги до торта, але і відновлений палець ноги. Я міг уперше бігати у відповідні вихідні. Це був один із тих чудових моментів щастя, який ніхто не може забрати у вас. Після чотирьох тижнів доброго утримання це було справді чудове почуття. Тільки мої кросівки та я. А потім шматок мигдального пирога. Грізний!
Для каструлі з пружинною формою розміром 18 або 20 см
Для пісочного тіста
100 г борошна
60 г кукурудзяного крохмалю
½ чайна ложка розпушувача
80 г холодного вершкового масла
50 г цукрової пудри
1 жовток
1-2 ст. Л. Холодної води
1 щіпка солі
Для начинки
100 г очищеного, меленого мигдалю
65 г кукурудзяного крохмалю
120 г цукру (I: 100 г)
4 яйця
500 мл молока
2 ст. Ложки рому (I: коньяк)
100 г вершкового масла