Баварія На сліді падіння врожайності при вирощуванні хрону

31 жовтня 2014 р. - 16:05

Вирощування хрону міцно вкорінилося у Франконії протягом століть. Навіть сьогодні понад сотня фермерів вирощують економічно важливий корінь. З 2007 року "баварський хрін" був зареєстрований у всій Європі як регіональна спеціальність із захищеним географічним зазначенням (ЗГУ). Але врожайність роками падає. Звичайно, конкуренція теж не спить. Інші країни - наприклад, Австрія, Угорщина та США - постійно вдосконалюють вирощування хрону. Щоб гарантувати, що баварські виробники не втрачають зв'язку, а Франконія залишається оплотом хрону в майбутньому, Міністерство Баварії з 2009 року фінансує великий дослідницький проект з поліпшення виробництва внутрішнього хрону.

Об’єднаними силами для місцевого хрону
Проект насамперед має на меті відповісти на два запитання: Чи можна повзучу втрату врожаю пояснити постійним вегетативним розмноженням посадкового матеріалу? І: чи можливі більш високі врожаї завдяки більш урожайним сортам?

Здорові материнські рослини завдяки культурі меристем
Розмноження сортів хрону, як правило, клопітка і тривала справа. Цей процес можна прискорити в лабораторії за допомогою меристемної культури: рослини хрону розмножуються із тканини, яку вони утворюють, так званої меристеми, або з найменших частин рослин, наприклад, шматочків листя. Цей процес допомагає створити здорові запаси материнських рослин. В Університеті прикладних наук Вейхенштефан-Трієсдорф в даний час проводяться експерименти в рамках дослідницького проекту з метою отримання рослинного матеріалу хрону без вірусів.

В полі зору: хвороби та шкідники при вирощуванні хрону
Зокрема, Інститут захисту рослин при Університеті Вейгенштефан-Трієсдорф досліджує, які хвороби та шкідники атакують хрін з 2011 року. Захисники рослин відвідують компанії, щоб отримати уявлення, а також дослідити зразки заражених рослин хрону, які були надіслані. Однією з цілей проекту є вдосконалення стратегій управління - також для різних погодних схем. Асоціація виробників інформує виробників про хід проекту та надає їм висновки дослідників щодо біології та контролю окремих патогенів.

Серед шкідників тварин, зокрема, більшою пошкодженням листя своїми кісточками завдає листя хрону (Phyllotreta armoraciae). Чорний кольоровий жук з дуже широкою жовтою вертикальною смугою на кожному покриві крила досягає розміру від 2,5 до 5 міліметрів. Регулярні подрібнення та полив можуть прогнати це. У деяких випадках спостерігається посилене зараження попелиць або жуків листя хрону, яких виробники можуть вирішити за допомогою затверджених інсектицидів.

Вірусні захворювання: допомагає лише здоровий рослинний матеріал
Дослідники виявили вірус мозаїки ріпи майже на всіх досліджуваних ділянках. Типові симптоми: кільцеподібний хлороз, значне пожовтіння та розлиті жовті візерунки на листках. Вірус-носії - це переносники, такі як попелиця, забруднені інструменти або зростання останніх років, але також бур’яни на краю поля. Окрім суворої гігієни, здорові саджанці, зокрема, обіцяють успіх. Оскільки хрін розмножується вегетативно, тобто за допомогою шматочків кореня, так званого фехзера, дослідники підозрюють, що хворий посадковий матеріал використовується майже у всіх господарствах. Немає пестицидів для боротьби з вірусами, тому здоровий посадковий матеріал необхідний.

Грибкові захворювання: біла іржа, грибок плямистості листя та ко.
Біла іржа (Albugo candida) також зустрічається майже скрізь. Це найважливіше грибкове захворювання хрону. Спочатку на верхній стороні листя утворюються жовті плями, які з часом можуть набути темно-червоний колір. Пізніше білі спорові грядки розвиваються на нижній стороні листя. Також на черешках і стеблах можуть розвиватися набряки, які згодом розриваються і гниють. Біла іржа швидко поширюється, особливо в прохолодну і вологу погоду. Виробники можуть добре боротися з цим за допомогою затверджених фунгіцидів.

Verticilium sp.: Інфекція цим грибковим збудником часто виявляється лише після збору врожаю: переробна промисловість не приймає кілки з коричневим до чорним кільчастим зміною кольору. Безпосередній контроль грибка неможливий. Широкий сівозміна та принаймні три роки перерви вирощування зменшують ризик зараження.

Шукають сорти хрону з більш високою врожайністю та здоровою розсадою
Практичні випробування Управління з питань продовольства, сільського господарства та лісів AELF у Фюрті порівнюють потенціал урожайності одинадцяти різних вітчизняних та іноземних сортів хрону. Деякі сорти припускають більш високий потенціал урожайності. Цікаве "небаварське походження" спочатку розмножується в лабораторії, а пізніше висаджується в регіоні. У 2010 та 2011 роках у лабораторії Університету прикладних наук Вайгенштефан-Трієсдорф було вирощено 5000 рослин із шести різних сортів. Крім ваги врожаю, важливим критерієм якості є також ступінь пікантності. Університет Ерлангена досліджує внутрішні якості франконського хрону.

Ініціатори та партнери
Управління з питань продовольства, сільського господарства та лісів (AELF) Фюрт очолює проект спільно з Центром садівництва. Залучені кафедра фармацевтичної біології Університету Ерланген-Нюрнберг та Інститут садівництва Університету прикладних наук Вайгенштефан-Трієсдорф. Асоціація виробників франконського хрону інформує близько 130 виробників про стан проекту. Переробники - перш за все компанія Schamel, яка переробляє близько 90% хрону - також підтримують проект дослідження. (Джерело: Профіль Інтернет)