Бавовна в меню La Presse

бідних країнах

ДЖЕРЕЛО УНІВЕРСИТЕТ МЕМФІС

Бавовняне поле в США

"Їжте панчохи", можливо, скоро стане не просто фразою, оскільки техаські біологи розробили їстівну бавовна за допомогою генної інженерії. Очевидно, що ідея полягає не стільки в тому, щоб дозволити людям їсти свій одяг, оскільки вчені перш за все хочуть зменшити кількість відходів та боротися з голодом у бідних країнах.

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Factualites% 2Fsciences% 2F2020-02-23% 2Fdu-coton-au-menu & display = popup & ref = plugin & src = share_button "дані -network = "facebook" title = "Поділитися у Facebook">
  • ✓ Скопійоване посилання

Матьє Перро
Натисніть

Мрія на 60 років

Молочне або бавовняне борошно. М'які бруски. Сухий корм для котів і собак. Корм для аквакультурних креветок. Це мрія Керті Ратхоре, техаського біолога, який розробив першу їстівну трансгенну бавовна.

Відходи

ФОТО НАДАЄ KEERTI RATHORE

Керті Ратхоре в одній зі своїх теплиць

Ідея зробити насіння бавовни їстівними не нова, але його токсичність вже давно є перешкодою. Бавовна культивується для отримання клітковини. Її насіння, що містить багато білка, неїстівне, оскільки воно містить природний пестицид, що захищає рослини, госипол. Бавовняне насіння, як правило, містить 10 000 частин на мільйон (PPM) госиполу, тоді як нормативна межа становить 450 PPM. "Госсіпол настільки токсичний, що насіння бавовни вживалося в їжу лише під час голоду", - каже Керті Ратхоре, біолог з Техаського університету A&M (TAMU). Ви робите масло з насіння, тому що можете видалити госипол. «У Сполучених Штатах насіння бавовни коштує настільки мало, що виробник часто віддає його підживнику, який відокремлює клітковину від насіння. Єдиними тваринами, які можуть харчуватися насінням бавовни, є велика рогата худоба, оскільки у них багато шлунків, але знову ж урожайність низька. Наша їстівна бавовна може суттєво зменшити недоїдання в бідних країнах, що вирощують бавовна. "

Два конкуренти

Кірті Ратхоре розпочав свої дослідження в TAMU після закінчення докторської стипендії з аграрної біології в 1995 році. "Мені відразу запропонували почати працювати над їстівною бавовною", - сказав Ратхоре в інтерв'ю. На той час над цим питанням працювала інша техаська команда та австралійська команда. Оскільки Техас є найбільшим виробником бавовни в Сполучених Штатах, який є третім за величиною виробником у світі після Китаю та Індії, це був обов’язковий район. Десять років потому два його конкуренти відмовились від цього погано фінансуваного дослідження, і пан Ратхор врешті-решт створив бавовняну лінію, що містить госипол по всій його рослині, але не в насінні. Щойно він отримав найновіші дозволи регуляторних органів у США, і пан Ратхор веде переговори з "трьома-чотирма компаніями" щодо виведення його на ринок.

Дорогі тести в Канаді

Збут їстівної бавовни заважає той факт, що вона схвалена лише в США, що унеможливлює її вирощування в інших місцях світу. "Ми не хотіли проводити тестування в бідних країнах, щоб уникнути критики з боку активістів проти ГМО за те, що ми проводимо небезпечні дешеві тестування", - сказав Ратхор. Ми також хотіли зробити тести в Мексиці та Канаді через вільну торгівлю, але в Канаді було запропоновано тести на харчування тварин, що було занадто дорого для наших університетських ресурсів. Г-н Ратхоре також сподівається, що відсутність чужорідного гена в його бавовні - це лише замовчує один із генів - покращить соціальну прийнятність його їстівної бавовни в бідних країнах, які часто стійкі до ГМО.

Креветки та підошва

ФОТО НАДАЄ KEERTI RATHORE

Жменя генетично модифікованих харчових насіння бавовни

Біолог ТАМУ сподівається, що аквакультура стане одним з перших ринків їстівної бавовни. "Понад дві третини корму, який використовується в аквакультурі, виготовляється з дрібної риби", - говорить Ратхор. Це може призвести до надмірного вилову. Ми провели тести на вирощуваних креветок і підошву, і це працює дуже добре. "Цього року також планується тест на годування собак.

Китай, Індія та Африка

Ще одним напрямком, який розглядає Ратхоре, є робота з індійськими та китайськими дослідниками для проведення випробувань у цих країнах на затвердження законодавства. “Я впевнений, китайці таємно працюють над їстівною бавовною. Але, очевидно, ми перемогли їх над фінішною лінією. Пан Ратхоре також вважає, що країни Західної Африки, де вирощують трансгенні види бавовни, що містять пестицид Bt, також будуть готові садити їстівну бавовна.

Бавовна Хопі

ФОТО НАДАЄ KEERTI RATHORE

Tamunuts: коробка їстівних насіння бавовни, вироблена дослідниками TAMU в 1970-х роках із сорту хопі

Бавовна без госиполу, тому їстівна, була розроблена в 1960-х роках американськими дослідниками з використанням традиційних методів із виду їстівної бавовни, культивованого тубільцем Хопі. "Але коли ми почали садити цю бавовну без госиполу, ми зрозуміли, що врожайність була дуже низькою, оскільки комахи спустошували посіви", - говорить Ратхор. Смішні деталі, дослідження було зроблено з метою використання госиполу як чоловічого контрацептиву півстоліття тому.

Чесноти бавовняної олії

Схвалення їстівної бавовни в США приходить, коли все більше досліджень показують, що бавовняна олія має корисні властивості для здоров'я людини, включаючи управління холестерином. "Бавовняна олія має різні амінокислоти від інших масел, що робить її більш корисною для вашого здоров'я", - говорить Джеймі Купер, дієтолог з Університету Джорджії, який опублікував дослідження на цю тему в 2018 році в журналі Nutrition Research. “Він також менш ароматний, що робить його популярним у засмажених ресторанах та для салатів. Тести на бавовні без госиполу протягом 1970-х років показали, що смак вважався цікавішим, ніж смак сої, за словами Ратхора. «Ми провели ті самі тести на сліпий після затвердження в жовтні, і люди сказали, що їм подобається насіння бавовни. Ратхор, однак, вважає, що бавовняний білок може викликати алергічні реакції, як горіхи.

Золотий рис

"La Presse" поцікавився у Тібо Рену з Квебекської громадської організації "Vigilance OGM" щодо його бавовни, що їстівне. "Це та сама стара історія: транснаціональні компанії, які виробляють трансгенні рослини, все ще кажуть, що допоможуть прогодувати найбідніших", - говорить Рен. Але 88% ГМО стійкі до пестицидів, не забезпечуючи жодної корисної поживної речовини. І зірка ГМО, корисна для бідних країн, золотий рис, який містить бета-каротин, з яким організм людини виробляє вітамін А, не працює. Рівні дуже низькі і падають із варінням. Пан Ратхор з TAMU, зі свого боку, був задоволений схваленням у грудні золотистого рису Філіппінами, штаб-квартирою Міжнародного інституту досліджень рису (IRRI), який винайшов золотий рис більше 15 років тому. ІРРІ відповідає на цю критику, наголошуючи, що золотистий рис повинен бути частиною ряду заходів проти недоїдання, і він не вирішить проблему дефіциту вітаміну А, яка відповідає, зокрема, за випадки сліпоти.

Бавовна з роками

За 5000 років до Ісуса Христа: культура в Індії

3000 р. До н.е.: ткацтво в Індії та Мексиці

16 століття: іспанські конкістадори виявили, що хопі з Арізони їдять насіння бавовни.

1960: початок роботи над бавовною без госиполу в США

1976: схвалення бавовни без госиполу в США

1985: Кінець маркетингових зусиль для бавовни без госиполу в США

1988: Французький інститут досліджень бавовни та екзотичного текстилю в Західній Африці тестує бавовняне молоко, з якого під час виробництва було видалено госипол.

Джерело: Критичні огляди в галузі рослинництва

300 000 га: прогнозована їстівна площа бавовни на 2025 рік у США

5 - 8 мільйонів гектарів: площа бавовни, яку культивують у США протягом 10 років

11 мільйонів тонн: кількість білка, що міститься у насінні бавовни, виробленому у світі

80 мільйонів тонн: кількість бавовняного волокна, виробленого у світі

Джерела: Критичні огляди в галузі рослинництва, PNAS, TAMU

Приріст капіталу

Торгівля бавовняним волокном, вирощеним у Сполучених Штатах, наразі коштує 6 млрд. Доларів США, тоді як зерно бавовни оцінюється в 1 млрд. Доларів США. Експерти підрахували, що, зробивши зерна їстівними, їх вартість потенційно може зрости на 4 мільярди доларів США.

Питання учнів

Дивіться запитання, яке задали Людовик і Джуліанна, учні шостого класу в École Fernand-Seguin в Монреалі.

Питання: чи є вирощування їстівної бавовни екологічним ?

Відповідь: Основною метою техаських дослідників є зменшення витрат бавовняного насіння. В даний час використовується лише 30% маси насіння.

Але екологічні групи, які виступають проти трансгенних рослин, вважають, що це не є достатньою причиною, щоб висловитись на користь трансгенної бавовни. "Генетично модифіковані організми дозволяють декільком компаніям контролювати сільське господарство та сприяти використанню пестицидів", - засуджує Тібо Рен з Квебекської громадської організації "Vigilance OGM".

Його колега Ерік Дар'є з "Грінпіс" висловлює жаль з приводу того, що затвердження ГМО проводиться на основі доказів, наданих агротехнологічними компаніями, що демонструють "значну еквівалентність", а не на "незалежних дослідженнях, які демонструють пряму нешкідливість для здоров'я людини". Однак жодне дослідження остаточно не показало, що ГМО може спричинити захворювання у людей та тварин, і вони широко використовуються більше 20 років.

Пан Рен також зазначає, що саме вирощування бавовни потребує багато води. За даними природоохоронної групи Всесвітній фонд дикої природи, потрібно 20 000 літрів води, щоб виростити достатню кількість бавовни для виготовлення футболки або джинсів. "Багато води та пестицидів використовується в індустрії моди", - говорить Рен.

Однак у 2017 році дослідження групи американських виробників бавовни підрахувало, що органічна бавовна використовувала вдвічі більше води, ніж бавовна, вирощена з використанням пестицидів.

В рамках спеціального проекту школи Квебеку подали наукові запитання нашому журналісту, який відповість на них до кінця навчального року. Якщо ваша школа бажає взяти участь у проекті, де б ви не були в Квебеку, напишіть нам !