Бажана фігура через огляд дієти
Якраз на початок сезону бікіні, поради щодо схуднення знову вирують. Дієтолог Лінда Вандівініт, які для кого корисні і на що слід остерігатися.
Фотографії: Ізабелла Фінці, Тіяна/Фотолія, Сассі/пікселіо
Чи шкодите своєму тілу, якщо регулярно дотримуєтеся дієти?
Ні, якщо ви не сидите на екстремальних дієтах. У цих випадках можливі симптоми дефіциту та розпад м’язів. Тим не менше, це не рекомендується, оскільки в довгостроковій перспективі ви будете незадоволені, якщо будете регулярно жити нижче своїх потреб, а успіхи поступово не виявляються.
Успіх оманливий. Зазвичай ви втрачаєте воду і, можливо, м’язи. Ви насправді не втрачаєте з цим багато бекону. Крім того, метаболізм зменшується за рахунок втрати м’язів, завдяки чому ви споживаєте менше. Це шкідливо для організму, оскільки робить вас слабкими та втомленими. Якщо потім продовжувати точно так само, як і раніше - там, де ви, напевно, з’їли занадто багато - ефект йо-йо неминучий. Це означає, що ви автоматично набираєте вагу і часто важите більше, ніж до дієти.
Як можна уникнути ефекту йо-йо?
Приймаючи це повільно. Ви повинні втрачати максимум два кілограми на місяць, але цілком достатньо, якщо ви економите 500 калорій на день - будь то вуглеводи або жири. Але терпіння - сила не кожного. Статистика показує, що 10 відсотків людей зберігають свою вагу після дієти. Це не багато.
Тому рішення з низьким вмістом вуглеводів та низьким вмістом жиру?
Це залежить від того, як далеко ви пройдете. Не слід повністю відмовлятися від вуглеводів. Зрештою, вони вас добре наповнюють і дають нам необхідну енергію. Швидше, це надлишок - це не добре. Ви можете схуднути з низьким вмістом вуглеводів, якщо одночасно не збільшувати кількість білків і жирів. Нежирне також працює досить добре, оскільки жири мають більше калорій, ніж вуглеводи та білки. Для людей зі свідомим стилем харчування, низький вміст жиру є нормальним явищем. Це означає, що ви не вживаєте більше жиру, ніж потрібно вашому організму.
Більше немає вуглеводів ввечері - це міф про дієту чи те, що стоїть за теорією "тонкий уві сні"?
Існує багато теорій про те, коли скільки їсти. Але кожен повинен знаходити свій ритм. Деякі голодніші ввечері, ніж опівдні. Однак це не обов'язково означає, що у вас буде надмірна вага.
"Ви повинні втрачати максимум два кілограми на місяць".
Бажано повністю відмовитися від їжі?
Ні. Ви економите калорії в короткий термін, але компенсуєте це, з’ївши згодом більше.
Скільки потрібно приймати їжі щодня?
Я думаю, що принаймні триразове харчування є хорошим орієнтиром. Залежно від віку та потреб, це може бути до шести.
Які сучасні тенденції дієти?
Палео-дієта, також відома як дієта кам’яного віку, при якій ви їсте все сире і уникаєте готових страв, зерен та молочних продуктів. Це цікаво з самого початку, але в перспективі кожен кишечник не поєднується з ним. Однак немає нічого проти взяти з нього деякі ідеї. Також спостерігається тенденція до білкової дієти, також відомої як білкова дієта. Це суворі дієти, в яких замість їжі використовується білок. Таким чином ви втрачаєте менше м’язів, ніж якщо обійтися без усього. Завдяки відповідним дієтам ви можете швидко схуднути, але рідко назавжди.
Чому так?
Ви не навчитеся змінювати свої звички. У довгостроковій перспективі це дуже важко, якщо тільки ви не дотримуєтесь тих фаз, на яких ви поступово повторно вводите вуглеводи та фрукти. Але дуже мало хто це робить, бо це так само виснажливо, як і зміна раціону в цілому. Часто страх перед вуглеводами залишається, тому людина їсть більше м’яса, а отже, більше жирів і калорій, або замінює брак корисних вуглеводів безконтрольним перекусом.
Яким групам ризику слід уникати дієт?
Вагітні жінки та діти. Є й окремі випадки. Наприклад, люди з проблемами нирок або високим вмістом сечової кислоти не повинні сідати на білкову дієту.
З якого віку діти можуть спеціально худнути?
Коли вони повністю виростуть. Діти у віці мають перевагу в тому, що їх ІМТ зменшиться відповідно до їх зросту, якщо вони збережуть свою вагу. Протягом цього часу ви можете залишити зайве збоку, але не слід їсти далеко нижче того, що вам потрібно.
"Насолоджуйтесь в міру і не їжте занадто однобічно".
Яку роль у цьому відіграють батьки?
Вони часто є джерелом проблеми. Діти їдять те, до чого звикли. Вони не обов’язково розуміють, що означає схуднення та набір ваги, оскільки ефект настає не відразу. Завдання батьків - співпрацювати з дітьми, щоб побачити, які фрукти та овочі їм подобаються і де вони можуть заощадити калорії. Проте заборони нікуди вас не діють. Діти із зайвою вагою не повинні перекушувати менше, ніж інші діти, але вони повинні навчитися насолоджуватися, а не перекушувати з голоду.
Як щодо дієт у дорослих із зайвою вагою?
Дієта - це не гарне слово. Я б скоріше говорив про зміну дієти. Найкраще худнути повільно. Здебільшого це передбачає переміщення більше і споживання меншої кількості калорій. Часто достатньо залишити зайве або, принаймні, зменшити це. Однак у багатьох людей з цим виникають труднощі, тобто для них існує або лише один, або взагалі відсутні. Однак для того, щоб схуднути в довгостроковій перспективі, найефективніше знайти золоту середину.
Як ви знайдете?
Звички - суть справи. Ми воліємо їсти те, до чого звикли. Якщо ви поступово змінюєте кілька речей, то більша ймовірність того, що вони стануть новими звичками, і, отже, вам більше не доведеться про них думати. Наприклад, ви можете перестати їсти солодощі щодня. Так само, як у вас є звичка частіше їсти цільнозерновий хліб або овочі.
Як ви дізнаєтесь, де проблеми у ваших клієнтів?
Спеціально запитавши, що пацієнт їсть протягом дня і що він готовий змінити. Я також вивчаю те, як хтось їсть. Чи їсть він занадто багато, занадто швидко, з голоду чи просто так. Раніше я більше працював з планами харчування. Сьогодні я схильний робити це менше, оскільки клієнт не може навчитися слухати своє почуття голоду таким чином. До того ж, такий план відповідає моїм уявленням, а не його звичкам. Моя робота полягає радше в тому, щоб давати поради та поступово працювати з клієнтом над окремими моментами, мотивувати його та робити з ним підсумки.
Вам справді потрібна допомога?
Звичайно, я бачу лише людей, які не з’ясовують цього самостійно. Багатьом потрібен огляд протягом певного періоду, іншим потрібна лише порада один раз. Деякі також досить добре знають, що роблять неправильно. Однак їх волі недостатньо, щоб змінити її. Для жінок часто перекуси є проблемою, нехай це буде за звичкою або стресом. Для чоловіків це більше схоже на квант. Поширена думка, що високий, міцний чоловік повинен багато їсти.