Бефстроганов, швидкий і простий рецепт - кулінарія кухні

Оновлено: 18 листопада 2020 р. Опубліковано: 23 листопада 2018 р. Маліка А. Чорна 24 коментарі

Яловичина Строганов або Строганов - це смачна російська страва, яку легко і швидко зробити. Це фарш з яловичини в соусі, приготовленому зі сметаною (сметаною), цибулею, грибами, яловичим бульйоном, гірчицею. Чудово з макаронами, рисом, картопляним пюре або картоплею на пару ...

Рецепт швидкого говядиного строганова

Яловичий строганоф або соус з телятини Строганов - це рецепт, який є частиною моєї невеликої колекції швидких страв. Готовий за 30 хвилин, він підходить для днів тижнів, коли у вас немає багато часу або ви хочете провести години на кухні.

Фокус у швидкому приготуванні яловичини - це використання м’яса, яке швидко готується: стейк.

Походження Beef Stroganoff

Деякі називають це Beef Strogonoff (я !), але справжня назва - Beef Strogonoff з А!
Це страва російського походження: давно, у далекому минулому, французький кухар створив для свого кухаря блюдо з кубиків яловичини в соусі зі сметаною. Він був членом російської знатної родини. Замість того, щоб заморочуватися пошуком оригінальної назви своєї страви, цей обдарований кухар обрав найпростіше рішення: він назвав свою яловичину в соусі іменем свого кухаря! А як звати цього щасливчика? Ви здогадалися! Строганов! Ха-ха

У наші дні Beef Stroganoff є дуже популярною стравою в декількох країнах. Зокрема, він дуже популярний тут, у США.

Це одна з улюблених страв містера Блека!

Що ми будемо їсти? (Що ми будемо їсти?)
Яловичина Строгонов!
Нееееееееееее StrogAnoff ! 🙂 хіхі

Коли мені хочеться зробити щось швидке і що подобається моїй маленькій родині, одне із страв, яке спадає на думку, - це Beef Stroganoff.

Інгредієнти Beef Stroganoff

Ця страва має мінімум інгредієнтів:

Яловичина
Цибуля
Гриби: Будь-який з них, і бачите, ви можете навіть пропустити їх, якщо вам не подобається. Серйозно, ви не любите гриби? Я в шоці! 🙂
Борошно для загущення соусу (або маїзена для безглютенового яловичого строганог).
Яловичий бульйон
Якась гірчиця
Сметана (або сметана в Квебеку) - це крем з кислим смаком, звідси його назва у Франції та США (сметана). Є деякі, хто використовує йогурт або крем-крем, іноді з додаванням лимонного соку або оцту для додання йому кислого смаку.

Які шматочки м'яса для Beef Stroganoff ?

Ніжна яловича вирізка/стейк для швидкого приготування. Або інші м’ясні нарізки, наприклад, яловичина на повільному вогні для довшої запіканки або готування в повільній плиті.

Як зробити швидку версію Beef Stroganoff ?

Немає нічого простішого, ніж приготування яловичини Строганов або, точніше, яловичини в Строгановському соусі.
Для швидкого приготування використовуйте стейк.
Розігрійте велику сковороду (бажано з товстим дном) і додайте трохи олії. Ви швидко обсмажуєте нарізаний яловичий стейк з сіллю і перцем на сильному вогні. 30 секунд з кожного боку. Важливо: використовуйте велику сковороду і дійте у дві партії. Зарезервуйте м’ясо на тарілці і накрийте алюмінієвою фольгою. Таким чином, м’ясо збереже свою ніжність і смак.

Ось! Легше ти помреш! 🙂

Детальний рецепт із кількістю інгредієнтів наведено внизу цього посту.

Варіанти Beef Stroganoff

Оригінальний соус Строганов готується з яловичини.
У наш час існує безліч варіацій. В першу чергу яловичину можна замінити куркою, телятиною або навіть меленим м’ясом або фрикадельками.
Існують також інші версії з приготуванням страв у скороварці або в мультиварці для шматочків м’яса, які готуються довше.
Не забуваючи про варіанти з різними спеціями. А йогурт, вершковий сир або крем-кремо на заміну сметані, що використовується в оригінальному рецепті.

Що супроводжувати Beef Stroganoff ?

Тут, у США, яловичий строганов подають переважно з яєчною локшиною.
Але це також добре з іншими макаронами, особливо свіжими, рисом або картоплею.

Яловичина Строганов на грядці з картопляного пюре, смачний!

Подібні рецепти:

Вдома ми любимо багато соусу. Не соромтеся зменшити кількість бульйону та сметани, якщо ви віддаєте перевагу меншому соусу.

Цей яловичий строганов потрапить до моєї колекції соусів до макаронів та до серії рецептів з яловичим стейком, а також рецептів з яловичиною загалом.

Якщо вам сподобався мій рецепт, ви можете стежити за мною на Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter ДЯКУЮ !

Щоб отримувати мої рецепти електронною поштою, я запрошую вас підписатися тут: БЮЛЕТЕНЬ