Белваль маленькі секрети; чудова ковбаса! Сторона каналу
Ковбаса Белваль, виготовлена Жилем Злодієм та його дружиною, є успіхом, який виходить далеко за межі маленького містечка, де він народився. З цибулею або без, це насолода для любителів смачної їжі.
Ковбаса Белваль. Ми іноді їздимо далеко за нею. "У мене є клієнти, які приїжджають особливо з Кана, щоб наповнити морозильну камеру", - говорить Жиль Злодій. 80% моїх клієнтів не приїжджають з околиць Белваль. "А його м'ясна крамниця на станції Белваль, на осі Сен-Ло-Кутенс, завжди повна.
Багаторічний успіх
Зайнявши м’ясну крамницю на станції Белваль 31 рік тому, Жиль Злодій прийняв великий виклик. Як залучити клієнтів, поселившись у ринковому містечку з ледь 300 жителями? "Успіх прийшов не відразу", - каже м'ясник. По-перше, нам довелося брати участь у багатьох гастрономічних змаганнях ". У 2000 році ковбаса отримала Prix d'Excellence на гастрономічному конкурсі в Авранші. Тоді з вуст в уста працювало. Результат: зараз м’ясний цех виробляє кілька тонн ковбас на тиждень.
Початок для двох
До 2000 року Жилю допомагала лише його дружина. Підйом ковбаси дозволив сформувати справжню невелику команду працівників та учнів. У м’ясника навіть працює розносник. Він доставляє до багатьох шкіл у Кутансі, Маріньї, Агоні, а також до багатьох гриль-грилів у регіоні, які виходять на ринки.
З цибулею або без неї
Рецепт ковбаси? "100% свинини, можливо цибуля для тих, хто її любить, і особливо приправа з сіллю, перцем та спеціями". Більше подробиць Жиль Злодій не повідомлятиме, він хоче зберегти свою хитрість у таємниці. Безперечно, "це те, що продукти свіжі та натуральні".
Зручно. Справжня ковбаса з Belval Gare в Бельвалі, між Сен-Ло і Кутансом. М'ясна крамниця працює з вівторка по суботу з 7:00 до 19:30 та неділі з 7:00 до 12:30 Тел. 02 33 45 04 20.
Остерігайтеся підробок !
З успіхом м’ясник виявив, що деякі люди продавали ковбасу Белваль на ринках, коли вона була не з його дому. Щоб уникнути плутанини, він зареєстрував свою торгову марку "Verritable sausage de Belval gare".