Бер - хто позаду; без глютену на ходу

Привіт! Я Гюнтер, я живу в прекрасному Мюнхені і майже 20 років без глютену (більш-менш - про це пізніше).

Моя історія

Навряд чи я це справді можу згадати. Але це мав бути кінець 90-х. Я неодноразово лікувався від сверблячих шкірних бульбашок на ліктях та передпліччя, і мені вже призначили досить багато кремів та настоянок. Особливо популярний: кортизон! Успіх був тим не менш керованим. Деякі дні я міг дряпатися, поки шкіра не кровоточила. Тож я блукав від практики до практики та від лікаря до лікаря, а насправді ніхто не міг мені допомогти. Коли я в основному відмовився від надії, випадково натрапив на молодого помічника лікаря, який щойно закінчив коледж і швидко щось запідозрив. І це дуже швидко підтвердила біопсія шкіри: Dermatitis herpetiformis Duhring. Ніхто не знає. Вкрай рідко. Іноді описується як хвороба сама по собі, іноді як шкірний прояв целіакії.

Існувало два варіанти лікування:

Дотримуючись дієти без глютену
Довічне використання ліків

Оскільки я принципово був проти (регулярного) вживання ліків (особливо якщо це також пов’язано зі значними побічними ефектами), мені швидко стало зрозуміло, що я спробую безглютенову дієту. І що я можу сказати, за два тижні я раз і назавжди позбувся своїх скарг.

Досвід безглютенової дієти

То, що сьогодні звучить легко, тоді було не так просто. Навіть мій сімейний лікар нічого не чув про герпетиформічний дерматит Дюрінга і мало про целіакію. Безглютенова їжа була рідкісною, дорогою і просто негарною. Інтернет зароджувався, а літератури бракувало.

Тому я почав уникати хліба, макаронних виробів та піци або замінювати їх продуктами без глютену. Я продовжував пити пиво - особливо пшеничне пиво! Зрештою, там немає борошна. Перш ніж у когось нападе: Звичайно, це неправда. У моєму маленькому світі, що не містить глютену, все ще було багато помилок. Але принаймні результат був вражаючим. Везикули зникли, а шкіра стала рожевою і м’якою. Піца між ними або смачний багет з червоним вином на грецькому заході не змінили цього. До цього дня я не можу сказати, чи це була удача, чи нещастя. Принаймні зовні, я не помітив жодної помилки в дієті. Часто описувані напади нудоти або спазми в шлунку після найменшого сліду клейковини для мене чужі. Що відбувається (непомітно) в організмі - це зовсім інша справа.

Протягом наступних років я отримував дедалі більше інформації та багато читав про хвороби, пов'язані з глютеном, такі як целіакія тощо. Водночас асортимент продуктів, що не містять глютену, став більш широким. Зараз навіть було справжнє безглютенове пиво. І безглютенову локшину навряд чи можна було відрізнити від стандартних продуктів, що містять глютен. Ну, принаймні так мені здається. А може, я просто звик. Коротше кажучи: я ставав дедалі послідовнішим, і зараз я фактично живу повністю без глютену.

Я також бачу тему набагато нюансніше. З моєї точки зору, існує два різні типи безглютенової дієти:

Безглютенова дієта, при якій ви в основному продовжуєте їсти, як і раніше, і замінюєте лише продукти, що містять глютен 1: 1, на відповідні продукти, що не містять глютену. Наприклад, безглютенове печиво замість печива, що містить глютен.
І те, що я б назвав «натуральною» дієтою без глютену, при якій певних продуктів повністю уникають. Зберігати приклад відтепер: Ніяких файлів cookie, незалежно від того, чи містять вони глютен або безглютенові. Зрештою, обидва варіанти насправді не є здоровими.

Напрямок слід вказувати лише тут. Можливо, про це докладніше в окремій статті.

Веб-сайт

- буде додано в найближчі кілька днів -

Перезапустіть

Після тривалого застою з літа 2017 року нарешті щось відбувається на безглютеновому шляху. Ви можете дізнатись більше про перезапуск, причини та пов’язану роботу в блозі, розмістивши все нове на gu.

Партнерські посилання

На цій сторінці я працюю з Amazon. Так звані афілійовані посилання позначаються маленькою зірочкою (*) або текстом посилання "Amazon". Якщо ви купуєте товар за таким посиланням, я отримую невелику комісію. Звичайно, додаткових витрат для вас немає. Але це допомагає мені покрити витрати, наприклад, на сервер, і це також невелике підтвердження за багато годин, які я вклав у цей проект.

Нарешті, важлива примітка

Ви вже могли зробити висновок із вже сказаного. Я не лікар і не пройшов медичної підготовки. Я пишу лише про власні особисті ідеї та досвід. Я, звичайно, багато читав і багато досліджував. Тим не менше, у разі сумнівів, завжди діє відомий вислів з реклами: "Запитайте свого лікаря або фармацевта". Іншими словами: я не можу і не буду давати вам тут жодної медичної поради. Веб-сайт не може замінити візит лікаря. Якщо у вас є проблеми або скарги, будь ласка, завжди звертайтеся до досвідченого лікаря, якому ви довіряєте.

І від свого імені: Якщо вам подобається без глютену в дорозі, тоді загляньте на мою сторінку для зубів та щіток. Там ви можете дізнатись все про електричні зубні щітки та іригатори порожнини рота, а також про правильну гігієну порожнини рота. А також варто відвідати (особливо якщо у вас є діти): Термометр для лихоманки в Інтернеті - все про лихоманку, вимірювання температури та клінічні термометри.