Березова вода ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Ви вже знаєте новий оздоровчий напій? Березова вода повинна не тільки мати приємний смак, але і мати багато позитивних наслідків для здоров’я. Але тенденція не зовсім нова. Навіть вікінги клялися соком дерева білою корою.
Традиційна березова вода
У Скандинавії та Східній Європі "доїння" берези поширене і сьогодні - переважно для домашнього використання. Традиційно фіни виграють свою "Махлу" ранньою весною, коли дерево закачує поживний сік з коренів у бруньки. Береза виробляє близько 500 літрів рідини, але відсікається лише один відсоток.
Для цього ви свердлите в стовбур на висоті близько двох метрів, а потім знову закриваєте отвір, щоб дерево якомога менше пошкоджувалось. Однак зараз також існують методи виготовлення, при яких молоде листя служить вихідною речовиною.
Чи є березова вода здоровою?
Вода в стегнах - добре відомий продукт. Вживання березової води має давні традиції. Згідно з народною мовою, він повинен мати підбадьорливий ефект, підтримувати детоксикацію та полегшувати ревматичні скарги та головний біль. Поки що, однак, наукових доказів немає. Безперечно одне: напій містить амінокислоти та мікроелементи, такі як калій, кальцій та магній.
Хоча сік на смак трохи терпкий, але також солодкий, його калорійність становить лише п’ять калорій на 100 мілілітрів. Його солодкість обумовлена ксилітом березового цукру, який містить на 40 відсотків калорій менше, ніж звичайний побутовий цукор з такою ж солодкістю. Березовий цукор низькокалорійний.
Ксиліт також можна виробляти промисловим способом з деревних відходів та зібраної кукурудзи на качанах. Це відбувається природним чином у невеликих кількостях у деяких фруктах, овочах та грибах. Ксиліт використовується у харчових продуктах як замінник цукру (Е 967). Він часто використовується в їжі для діабету або в жувальних гумках та пастилах для догляду за зубами, оскільки не може бути використаний бактеріями в ротовій порожнині, які беруть участь у формуванні карієсу. У надмірних кількостях ксиліт може чинити послаблюючий ефект і викликати діарею або метеоризм. Це стосується і березової води.
Березова вода в супермаркеті
У Скандинавії березову воду не тільки п’ють, а й використовують для підсолоджування кави та мюслі. Якщо ви хочете спробувати напій один раз, ви знайдете його у вибраних супермаркетах органічних продуктів, магазинах здорового харчування та в Інтернеті. Деревний сік доступний у чистому, але також ароматизованому вигляді. Але модна вода не зовсім дешева. Пляшка об’ємом 0,3 л швидко коштує 2,50 євро.