Бергамот; Здорове харчування
Їжа, завдяки якій ви почуваєтесь добре ...
Бергамот
Бергамот - це плід дерева бергамоту, яке є різновидом лимонних дерев, схожих на апельсин та липу. Це дуже декоративне дерево навесні покривається дуже запашними білими квітами, а потім дає блідо-жовті плоди завдовжки від 7 до 10 см (часто у формі груші).
Також завдяки цій формі деякі вважають, що слово бергамот походить від турецького "beg armudi", що означає "груша пана". Згідно з цією версією, бергамот походив зі Сходу і був завезений в Європу хрестоносцями. Але інші вважають, що його повернув з Канарських островів Христофор Колумб і що його назва походить від іспанського міста Бергамо, де його спочатку культивували.
На сьогодні дерево бергамоту в основному культивується на півдні Італії, точніше в регіоні Калабрія, на частку якого припадає 95% світового виробництва. Іншими країнами-виробниками є Кот-д'Івуар, Марокко та Португалія.
М’якоть цього цитрусового фрукта зеленувата, а смак кислий і гіркий. Ось чому, хоча цей фрукт іноді використовується у складі джемів у поєднанні з апельсином або грейпфрутом, він вважається непридатним для вживання, і в основному ми використовуємо його насичену цедру приблизно 0,5% ефірної олії. Саме ця ефірна олія надає рослині терапевтичні та ароматичні властивості.
Перш за все, з точки зору здоров’я, ефірна олія бергамоту, видобута з незрілих плодів, виявилася антисептичним, спазмолітичним та стимулюючим для шлунку. Ось чому його рекомендують як ароматерапію для боротьби з кишковими коліками, кишковими паразитами, утрудненим травленням або відсутністю апетиту. Рекомендується навіть боротися з депресією, занепокоєнням та стресом.
Косметологія також є великим споживачем ефірної олії бергамоту, і до недавнього часу вона вводила сутність бергамоту в деякі продукти дублення, використовуючи фотосенсибілізуючі властивості бергаптена, що містяться в цій олії.
Але сьогодні цей компонент визнаний небезпечним, що може спричинити тривалі плями шкіри або навіть рак шкіри після перебування на сонці. Ось чому сучасні сонцезахисні креми хімічно обробляють, щоб видалити цей бергаптен з ефірної олії. З іншого боку, лише бергаптен використовується як мутагенний агент у клітинних культурах при генетичних дослідженнях, особливо при дослідженнях раку.
Ми все ще використовуємо суть бергамоту в харчовій промисловості, будь то для ароматизації чаю та отримання чаїв з ніжним запахом, таких як Earl Grey та Lady Grey, або для виготовлення солодощів, включаючи знамениті бергамоти з Ненсі та бельгійських берлінготів. Нарешті, ефірна олія бергамоту знаходить одне зі своїх торгових точок у парфумерії, оскільки воно використовується у виробництві одеколонів.
Нарешті, ми говоримо, що бергамот уособлює гроші, які кружляють, саме тому деякі люди кладуть у сумочку кілька листя бергамоту, щоб цей дорогоцінний талісман забезпечував їм постійний потік грошей.
Це повідомлення було опубліковано 17 вересня 2011 р., 3 год. 54 хв., Та подано під „Фрукти”. Ви можете стежити за будь-якими відповідями на це, введене через RSS 2.0. Наразі коментарі та пінги закриті.