Безалкогольний напій березовий сік - енергія із стовбура дерева
Березовий сік - енергія із стовбура дерева
Безалкогольних напоїв вистачає, на ринок постійно надходять нові, більш дикі твори. Однак це, як правило, не для пуристів та любителів непорочних джерел смаку. Вони повинні бути раді повторному відкриттю натурального напою: березового соку. Цінується століттями як оздоровчий еліксир, зараз він завойовує сцену, особливо як натуральний енергетичний напій для спортсменів.
Звідки береться березовий сік?
Його отримують із стовбура берези лише навесні, коли сік наповнений корисними речовинами. Ця енергія накопичилася в корінні за зиму і тепер транспортується до верхівки дерева. За словами фармацевта та натуропата Урсули Штумпф, щодня через багажник проносяться близько 70 літрів соку. І ви навіть повинні бути в змозі це почути, вам просто потрібно прикласти вухо до багажника, пише вона на своєму веб-сайті kraeuterweisheiten.de.
Що в середині?
Сік містить ксиліт - тип цукру, який є зручним для зубів і не врівноважує рівень цукру в крові. Він також містить амінокислоти, вітамін С, мінерали та мікроелементи (включаючи калій, кальцій, магній, мідь, цинк, залізо). Калорійність низька - близько 18 кілокалорій на 100 мілілітрів. Це має зробити його ідеальним засобом для спраги для спортсменів.
Як це на смак?
Трохи солодкий, трохи мінеральний, схожий на дерево.
Як збирають урожай?
Збирають його лише тоді, коли листові бруньки ще закриті. У стовбурі просвердлено отвір глибиною близько 5 см і величиною 1-2 см, і оскільки сік знаходиться під тиском, він швидко витікає і може бути зібраний. Кожен може врожай сам за умови, що у нього є береза. Але слід абсолютно щільно закрити отвір деревним воском після збору врожаю, інакше дерево буде «кровоточити». Як саме ви робите це зі збору врожаю, можна дізнатися, наприклад, на сайті heilkraeuter.de. Свіжий сік можна зберігати в холодильнику близько двох-трьох днів.
Де я можу купити березовий сік?
Постачальники постачаються переважно зі Скандинавії, Східної Європи, Росії та Північного Китаю. Березовий сік там традиційно видобувають і переробляють століттями. Сік при збиранні стерильний, але швидко псується на повітрі. Щоб зробити його більш міцним, його зазвичай пастеризують (нагрівають), концентрують у сироп або змішують із спиртом. Як варіант аромату, він також доступний із фруктовими ароматами. Ви можете знайти його в магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування, а також в Інтернеті (наприклад: "Sealand Birk", виготовлений з північно-фінських берез, через sealandnrstore.com, коробки розміром 10 х 330 мл приблизно за 19 євро (плюс доставка); фінський "органічний сік берези", непастеризований, Коробка з 4 х 500 мл за 44,70 євро (плюс доставка), через naturkraftwerke.de; "Byarozavik Bio Birkenwasser", виготовлений з білоруських дерев берези, сертифікований органікою Міністерства сільського господарства США (США), доступний у спеціалізованих роздрібних магазинах або через belorganic.com (Коробка з 12 х 500 мл приблизно 25 євро плюс доставка) Не плутайте: ви також можете знайти в магазинах березові ліки та березові соки лікарських рослин - це зазвичай пресований сік з листя берези.
Чи березовий сік здоровий?
Він повинен надавати нову енергію, допомагати при захворюваннях жовчного міхура, сечового міхура та нирок, діяти проти набряків у суглобах, анемії та плям. Він також повинен стимулювати ріст волосся - просто помийте ним голову. Хейккі Калліо, професор кафедри хімії харчових продуктів Університету Турку у Фінляндії, провів великі дослідження з березового соку. Він знає звіти про позитивні наслідки для здоров'я, але пропускає клінічні дослідження, особливо передбачуваний вплив на сечовивідні шляхи, нирки та діабет.
Як би там не було: березовий сік освіжаючий, екологічний, веганський, без генної інженерії та клейковини - і це щось.