Безглютенова дієта

алергія типу

Молоко, клейковина, яйця та горіхи - основні інгредієнти різдвяних страв. Вони класифікуються як основні алергени і можуть викликати негайні алергічні реакції (алергія I типу, IgE). Вживання ванільних екстрактів може призвести до утруднення дихання, шматок пряників може спровокувати свербіж шкірної реакції, і, незважаючи на задоволення з’їсти стигле яблуко, це може спричинити запалення очей.

Але на додаток до негайної алергії, їжа може також викликати уповільнену алергію (алергія III типу, IgG) і може викликати такі реакції, як діарея, запор, метеоризм, головні болі або раптовий набір ваги.

Ви підозрюєте, що страждаєте від затримки харчової алергії? Пройдіть швидкий тест ТУТ.

Щоб насолодитися безтурботним Різдвом, якщо ви стикаєтеся з такими видами алергії, вам просто потрібно знайти заміни інгредієнтів страв, характерних для цієї пори року.

Печиво настільки ж смачне, якщо готується з безглютенового борошна (наприклад, кукурудзяного, гречаного або рисового борошна). Соєве, рисове або кокосове молоко - також відмінна альтернатива коров’ячому молоку. Залежно від переносимості горіхи, фундук або арахіс можна замінити, наприклад, насінням гарбуза або кокосовою стружкою. Ці та інші товари для людей, які страждають на алергію, можна знайти в спеціалізованих магазинах або на спеціальних стендах у супермаркетах. Наприклад, там ви знайдете солодкі абрикосові кісточки та нектар агави для рецепту печива, який ми пропонуємо.

Абрикосове печиво (15 порцій)

інгредієнти:

■ 150 г абрикосових кісточок (солодкі) (альтернатива: гарбузове насіння)

■ 20 мл коньяку, напр. абрикосовий бренді

Спосіб приготування:

1. Обсмажте абрикосову кісточку, а потім подрібніть її в міксері або м’ясорубці.

2. У каструлі на гарячій плиті додайте мелене ядро ​​абрикоса над какао, нектаром агави, водою та коньяком і перемішайте, щоб вийшло тісто.

3. Дайте тісту охолонути приблизно годину. Потім за допомогою вологих рук сформуйте маленькі кульки і обваляйте в какао-порошку. Крім того, їх можна обваляти в цукровій глазурі, кокосовій стружці, мелених абрикосових ядрах або насінні гарбуза.

БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ, ЩО БЕЗ ГЛЮТЕНУ МОЖНА ЗНАЙТИ ТУТ