Безглютенова та безказеїнова дієта
Незалежно від того, чи буде це покращувати аутизм або зменшувати аутоімунітет, сім'ї, які запроваджують дієту без глютену та без казеїну (SGSC), стикаються з критикою та глузуванням з боку деяких лікарів. Ці зауваження подвійні. З одного боку, ефективність такої дієти ніколи не була б науково продемонстрована, з іншого боку, такий тип дієти привів би до дисбалансу та недоліків, які могли б бути небезпечними, особливо для дітей.
Це по суті аргумент, розроблений у нещодавньому випуску Inserm actualités (1) професором Крістіаном Андресом, лікарем та дослідником з Інсерм 619 в Турі, тема дослідження якого має назву "динаміка та патологія розвитку мозку". Професор Андрес опублікував кілька наукових досліджень з питань аутизму та розумової відсталості, але, як ми побачимо, він не дуже багато знає про харчування.
Професор Андрес пояснює у своїй статті Inserm Actualités, що він переглянув дослідження, що вивчають зв'язок між аутизмом та глютеном/казеїном, і що він "був здивований тим, що виявив так мало елементів, і так погано, так спірно. Він додає, що "абсолютно нічого не показано у людей. "Він посилається, зокрема, на метааналіз, який" міг провести лише науково обгрунтоване дослідження ", до того ж охоплюючи лише" 20 пацієнтів. "Професор Андрес хоче цим продемонструвати, що цьому режиму немає чого похвалити.
Цей діагноз вимагає кількох зауважень.
По-перше, надзвичайно важко щось "продемонструвати в людях", коли мова заходить про харчування та здоров'я. Ось кілька прикладів.
- Здоров'я вина та серцево-судинної системи: Незважаючи на тисячі експериментальних, епідеміологічних та клінічних досліджень, проведених щодо вина та його складових, його роль у профілактиці серцево-судинної системи все ще обговорюється.
- Кальцій, молочні продукти та кістки: Молочні продукти пропагуються органами охорони здоров'я як ефективний засіб - і, почувши їх єдиний, - для запобігання остеопорозу, але в цій галузі ніколи нічого офіційно не продемонстровано, незважаючи на десятки мільйонів доларів, вкладених в навчання. Сама роль кальцію заперечується (2).
- Антиоксиданти та тривалість життя: Проведено тисячі досліджень антиоксидантних добавок, але досі немає переконливих доказів того, що їх споживання щодня призведе до більш тривалого здорового життя.
Здивуватися, як це робить професор Андрес, що ефективність дієти SGSC не була продемонстрована при такому складному захворюванні, як аутизм, є помилкою. З огляду на невеликий обсяг роботи, проведеної на сьогоднішній день, це безперечний демонстраційний ефект від дієти, який був би чудодійним !
На сьогоднішній день сім досліджень досліджували вплив дієти SGSC на симптоми аутизму. Шість не використовували контрольну групу, а одне дослідження було контрольованим, але не подвійним сліпим. Очевидно, що довіра до цих результатів обмежена, але цікаво те, що всі сім досліджень повідомляли про поліпшення симптомів, а два виявили, що словесне пізнання дітей покращилось за допомогою режиму SGSC. (3)
Висновок, який ми повинні зробити з цієї роботи, правда, занадто малої кількості, щоправда, недосконалої, полягає не в "Пересуватися, нічого не бачити", а навпаки: "Помножимо дослідження, щоб побачити, чи знайдемо ми ці результати в більш суворий каркас. "
Я розумію, що деяким лікарям важко виголосити цю промову. Це пояснюється просто місцем, яке займають пшениця та молоко в колективній їжі несвідомо, і більш прозаїчно їх внеском у оборот французької харчової промисловості. Молочні та зернові вестибюлі старі, потужні, і їм вдалося здобути визнання серед широкої громадськості та медичної професії, що міцне здоров’я без злаків та молочних продуктів неможливо уявити.
Професор Андрес вважає, що "сім'ї [які дотримуються дієти SGSC] підпадають під обмежувальний режим, який може завдати шкоди дитині. "
Насправді ми не дуже добре бачимо, як дієта без глютену або казеїну була б шкідливою для когось. Зернові та молочні продукти з’явилися лише в епоху неоліту - менше десяти тисяч років тому. Отже, дотримуючись безглютенової дієти без казеїну протягом майже семи мільйонів років, людство завоювало планету.
Цілком можливо і навіть вірогідно, що дієта без пшениці та молочних продуктів призведе до покращення здоров’я як дітей, так і дорослих, у тому числі тих, хто не страждає аутизмом та аутоімунними захворюваннями. Продукти, що містять глютен, часто підвищують рівень цукру в крові ненормально, а ті, що містять казеїн, призводять до надмірного підвищення інсуліну: отже, ці продукти активізують так званий інсуліновий шлях, який є головним фактором старіння. Вони супроводжуються помітним збільшенням факторів росту, що не дуже хороша новина для профілактики раку. Вони також посилюють експресію маркерів запалення, що не є хорошою новиною для будь-якої біологічної системи. Нарешті, обидва вони забезпечують організм чистим кислотним навантаженням, яке звинувачують у сприянні остеопорозу, втраті м’язів та розладах нирок.
Зрештою, мабуть, не дивно, що найзахисніша дієта, відома людині, та, що робить столітнього піка, - це саме дієта без глютену та казеїну: це дієта Окінави !
Професор Андрес хотів би надіслати широке загалу "сильне, звукове та достовірне повідомлення". Як повідомляється, AFSSA готується, під тиском кількох лікарів, видати таку думку після засідання 29 січня. Повідомлення, яке переконало б батьків, за висловом професора Андреса, "не вдаватися до безглютенової, безказеїнової дієти, поки не з'являться нові докази, що підтверджують це. Але на цих очевидно добросовісних дослідників навряд чи слід покладатися, щоб викликати появу цього "нового доказу", якого також чекають сім'ї. Причина вже почута. Офіційне дослідження, безумовно, наближається до того, щоб зробити ставку на копійку того, що, на його думку, "явище віри в теорію, яка видається науковою". "
(1) Inserm News n ° 199, травень 2006 р.
(2) Суккар Т.: Молоко, брехня та пропаганда. Видання Тьєррі Суккар, березень 2007 р.
(3) Крістісон Г.В., Івані К. Елімінаційні дієти при розладах спектра аутизму: чи є пшениця серед плевел? J Dev Behav Pediatr. 2006 квітня; 27 (2 доповнення): S162-71.