Безкоштовна кулінарна книга "Раціональне веганство" Огляд моїх рецептів для кращого світу -
Теми навколо веганства та веганської кухні. Гарантована відстань від езотерики, духовності та теорій змови.
Понеділок, 1 лютого 2016 р
Безкоштовний огляд кулінарної книги: "Мої рецепти для кращого світу" - Сільверстоун (том 2)
Фотографія доступна не для кожного рецепта - тут ви також можете сказати, що книга є американською книгою рецептів. Однак будь-які фотографії містяться безпосередньо з рецептами, тому в книзі немає окремої фотографії, наприклад. у Веганоміконі.
зміст
Називати книгу чистою кулінарною книгою було б неправильною категоризацією. Подібно до німецькомовної книги "Веганські книги для X" Аттіли Хільдманн, Сільверстоун сприймає свою книгу більше як керівництво до веганської дієти. Тому книгу також називають "Доброю дієтою" англійською мовою, при цьому дієта тут не повинна перекладатися у значенні "дієта для схуднення", а у сенсі дієти чи стилю харчування. Тож не дивно, що більше половини всебічної книги не містить рецептів, а інформацію про веганське харчування, особливу форму веганського харчування, що практикується Сільверстоуном. Є також поради щодо веганського схуднення, веганських товарів та продуктів, поради щодо харчування на ходу та погляди на спорт. Перший рецепт піци з радиккіо з трюфельною олією можна знайти лише на сторінці 184 книги.
На закінчення я можу сказати, що в Сілверстоуні, на жаль, є основа дуже обгрунтованих знань, перемежованих непростими, необґрунтованими, іноді езотеричними "фактами" та неправдивими твердженнями. Ідея окремих "супергероїв" та постійні свідчення особистого досвіду певних речей (астма, наприклад), на жаль, також привносять багато анекдотичних доказів у цей розділ книги про факти. Звичайно, він добре продається, бо добре читається, але науково нежиттєздатний. Деякі показання можна навіть класифікувати як небезпечні, як описано вище.
З точки зору критичного читача, я повинен сказати, що більшість із цих перших 180 сторінок для мене зазнають невдачі. Перших частин про тваринництво, етичні аспекти та недоліки молочних та м’ясних продуктів мені було б достатньо. Решта - суто езотерична, ненаукова і базується на анекдотичних або неточно виконаних доказах. Не рекомендовано!
Як новачок у веганській кулінарії та екзотичних інгредієнтах, як і в 2012 році, ці екзотичні товари поставили мені серйозні проблеми. Деякі я виявив випадково, інші я зміг замовити у своєму місцевому магазині здорового харчування, але я навіть багато не тестував, бо це було для мене занадто дорого. Сливи Умебоші коштують тут, у Швейцарії, навіть в азіатських магазинах. Мій бюджет занадто малий для щоденного задоволення, як радить Сільверстоун. Деякі речі, такі як веганська моцарела або веганський сир чеддер, важко знайти через культурні відмінності.
Проблема в тому, що майже кожен рецепт певним чином містить більш-менш екзотичний інгредієнт. Тож майже за кожним рецептом вам доведеться відвідувати магазин здорової їжі чи магазин здорового харчування. Це робить книгу дуже непрактичною для людей, які не живуть у місті (як я), або для початківців веганів загалом.
Примітка 2016: Зараз я виявив деякі товари, згадані у Швейцарії - ціни не змінились. Сливи Умебоші та умесу все ще абсурдно дорогі.
Улюблений рецепт: імбирна паста з кабачками (сутенер з тофу або копчений тофу - все ще дуже часто готується рецепт).
Перевірені рецепти
Гарячий рис з холодним лимоном, базиліком і помідорами; Хрусткі скибочки тофу з апельсиновим діпом; Запечений тофу з імбиром; Теплий салат з картоплі, сої та огірків; Персиковий і м’ятний холодний чай; Запекти поленту з сейтаном; Табубу червоної редьки Кіма; Рисовий плов з карамелізованою цибулею; Імбирна паста з кабачками; Стейки з цвітної капусти Крістофера; Обсмажений тофу; Літній сукоташ (рагу з квасолі та кукурудзи); Різотто з гливою, паличкою цибулі-порею та горошком; Пресований салат з радиккіо, редискою і кропом; Пресований салат з капустою, редискою та огірком; Водорості араме з морквою та цибулею; Зелена квасоля з водоростями хідзікі та імбиром; Теплі мюслі з полентою, пшоном та кукурудзою