Безсольова дієта

Або точніше з низьким вмістом солі або низьким вмістом натрію.
Споживання солі є життєво важливим для життя, але при деяких захворюваннях (переважно артеріальна гіпертензія) її потрібно зменшити

Це дуже важливо, це вимагає зусиль презентації та фантазії, щоб ця дієта добре підтримувалася фізично та морально.

* Режим приготування:
- м'ясо: тушковане, смажене, смажене,
- риба: на грилі, в запашному бульйоні (чебрець, петрушка, лавровий лист)
- овочі: бажано готувати без води, готувати на пару, у шкірці, в духовці. Якщо вони були приготовані у воді, пасеруйте їх у жирній речовині з цибулею, петрушкою, цибулею-шалотом або подайте холодними у винегреті.
- макарони, рис: готувати в запашній воді, подавати з маслом (без солі) та кулі з свіжих помідорів.

* Можна використовувати приправи або приправи без солі. Ось кілька щасливих асоціацій:
- фарш - естрагон
- Риба - каррі + масло + лимонний сік
- помідори - чебрець, лавровий лист, розмарин
- Рис, картопля - цибуля, цибуля-шалот
- Зелена квасоля - цибуля, свіжі томати кулі

* Можливі соуси
холодний: вінегрет, гірчичний майонез без солі
гарячий:
- розтопленого вершкового масла, лимонного соку і петрушки,
- соус на основі ру, борошно + масло, золотиста цибуля, трохи білого вина, все змочене ароматним коротким бульйоном
- білий соус: зроблений на молоці, добре заправлений перцем та мускатним горіхом.

* Ось (невичерпний) список приправ, які у вас є в наявності:
Мускатний горіх, гірчиця без солі, каррі, гвоздика, паприка, чилі, перець, розмарин, кріп, кориця, кріп, базилік, каперси, селера, коріандр, соління без солі, кмин, петрушка, кервіл, естрагон, цибуля, чебрець, ялівець, імбир, гвоздика, лавровий лист, чабер, шавлія, свіжий помідор кулі, часник, цибуля, цибуля-шалот, гриб, лимон, пікаліллі.

* Нарешті, якщо немає протипоказань для калію, можна використовувати дієтичну сіль (доступна в аптеках)