Безумний дипломатичний крем, рецепт Птітчеф
У списку основних французьких кондитерських кремів ми просимо дипломатичного крему! Тут ми проведемо вас крок за кроком, щоб створити цей безпомилковий рецепт;-) Ідеальний рецепт для пирога тропезієн, мілле-фей, полуниці або класичної основи для терпких фруктів:-)
Легше ніж муселіновий крем, крем дипломат - це, в основному, кондитерський крем, до якого буде доданий желатин. Це дозволить йому краще триматися, оскільки потім буде змішане зі збитими вершками:-)
Інший
Інгредієнти
Підготовка
Крок 1
2-й крок
Крок 3
Крок 4
Крок 5
Пов’язане відео
Бездоганна випічка з чоу
Знати
Поради та підказки
Питання
Привіт, скільки цвіте для желатину. дякую за вашу відповідь. гарного дня
Відповідь: Привіт, це желатин на 200 квітів, найпоширеніший у супермаркетах.
Яка еквівалентність в агаровому агарі? Дякую
Відповідь: Вам потрібен 1 г агарового агару або 1/2 чайної ложки рівня
Привіт! Я хотів би зробити цей крем для дипломату, щоб зробити полуницю (цей: https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/fraisier-l-entremets-star-du-printemps-fid-1568215). Не могли б ви сказати, чи достатньо кількості вершків для 8 осіб для рецепту полуниці? Заздалегідь дякую:-) Aurélie
Відповідь: Так, сума, вказана у нашому рецепті дипломата для 8, повинна бути достатньою, але ми не пробували. https://www.ptitchef.com/recettes/autre/creme-diplomate-inratable-fid-1568944 Ви можете збільшити кількість до 10, щоб бути впевненим, що їх не закінчиться. Якщо ви робите це дипломатично, залиште нам коментар, щоб висловити свою думку.
Скільки агар-агару замінити желатин, будь ласка
Відповідь: 2 грами
Доброго вечора. Чи треба класти желатин? Я хотів би використовувати цей крем, щоб наповнити випічку цукром Сен-Оноре. Як ти гадаєш? Дякую за цей приємний і простий рецепт.
Відповідь: Привіт, ти можеш замінити желатин агаровим агаром! Желатин (і агар-агар) дозволяє крему краще триматися. Якщо ви не поставите жодного, у вас не буде того самого візуалізації !
У мене питання, чи можемо ми приготувати пиріг із цукровою пастою з цим безпомилковим дипломатичним кремом Дякую за відповіді
Відповідь: Привіт, крем дипломата зробить ваш слайд тортам, якщо ви встановите його в контакт із цукровою пастою, замість цього застосуєте ганаш або масляний крем, щоб «приклеїти» цукрову пасту до торта. Ви можете використовувати крем для дипломатів, щоб покласти посередині ваших тортів, але не дозволяйте крему стирчати з країв! Хороший рецепт !
Привіт, ми робимо це напередодні .
Відповідь: Так, не забувайте !
Привіт, я хотів би скласти рецепт з агаровим агаром, скільки мені слід використовувати і як його використовувати, будь ласка?
Відповідь: Привіт, можна покласти 1 г агарового агару або 1/2 чайної ложки рівня. Вам потрібно буде додати агаровий агар, коли кондитерський крем загусне, і дати йому кип’ятити хвилину (при перемішуванні!), Щоб активувати желюючу дію агарового агару.
Привіт, чи можемо ми зробити торт напередодні.Крем не падає, він залишається дуже твердим
Відповідь: Так, ми можемо це зробити напередодні
Привіт, я хотів би зробити фігурний торт з цього крему. чи можу я помістити його між 2 печива, інакше воно розвалиться і потоне?
Відповідь: Для фігурного торта можна використовувати крем дипломат. Має бути дуже холодно, щоб воно було дуже твердим.
Доброго вечора, яка еквівалентність желатинового листа та желатинового порошку, будь ласка?
Відповідь: Привіт, 1 пакетик порошку желатину 6 гр відповідає 3 аркушам желатину 2 гр. Тому вам буде потрібно для цього рецепта 4 г порошку желатину.
Привіт, чи можемо ми прикрасити ним чорний ліс, бо коли я кладу збиті вершки, він не тримається
Відповідь: Привіт, можливо, ваші збиті вершки були недостатньо твердими. Натомість ви можете покласти крем для дипломатів, але у вас не буде однакового смаку чи текстури. !
Привіт, ти можеш сказати мені, чи можна використовувати цей крем для прикраси чорного лісу? ?
Відповідь: Привіт, так ти можеш!
Привіт 1гр або 2гр агар-агару, тому що дві різні відповіді на запитання.
Відповідь: Привіт, 6 гр желатину відповідає 2 гр агар-агару. Отже, для цього рецепту вам знадобиться 4 г желатину в кількості від 1 до 2 г агар-агару.
Привіт, ми можемо покласти трохи крешу в крем, якщо так, скільки дякую
Відповідь: Однієї столової ложки має бути достатньо, але це на ваш смак.