Біль у суглобах, яка дієта допомагає - FOCUS Online
Той, хто страждає від болю в суглобах, повинен звернути увагу на правильний раціон. Це може уповільнити симптоми, запобігти артрозу та артриту та запобігти їх прогресуванню. FOCUS Online пояснює, які продукти харчування є несприятливими, а які майже такими ж добрими, як ліки.
- М’ясо та ковбаса містять арахідонову кислоту.
- Це вважається "матір'ю" всіх запалень - також у суглобах.
- Омега-3 жирні кислоти, як і лосось, відганяють арахідонову кислоту.
Лише чорна кава вранці, стейк з картоплею фрі в обідній час, ковбаса чи м’ясний коровай між ними, сир та вино чи пиво ввечері: щоденне меню виглядає приблизно так для більш ніж половини німців. Але ті, хто харчується таким чином, не просто повинні сподіватися на високий кров’яний тиск, атеросклероз та діабет.
М’ясо, ковбаса та жирний сир пошкоджують суглоби двічі
Чого багато хто не знає: суглоби також страждають від цієї дієти, і то двояко.
Безпосередньо тому, що велика кількість м’яса, ковбаси та насичених жирних кислот призводить до ожиріння - і кожен кілограм занадто сильно напружує стегна та коліна. Хрящ зношений, остеоартроз (знос суглобів) і, як результат, артрит (запалення суглобів).
Побічно, оскільки відсутні важливі поживні речовини для хрящів і кісток, але організм залитий запальними речовинами, які, як було показано, підживлюють артрит.
Арахідонова кислота викликає запалення та окислювальний стрес
Найважливішу роль відіграє так звана арахідонова кислота. Він належить до групи поліненасичених омега-6 жирних кислот. Організм синтезує його в невеликій кількості з лінолевої кислоти. Однак набагато більша частина арахідонової кислоти надходить з їжі тваринного походження - з м’яса, ковбаси, молочних продуктів з високим вмістом жиру. До речі, соняшникова олія також має високу частку жирних кислот омега-6.
Що робить арахідонову кислоту такою небезпечною: вона є вихідним матеріалом для простагландинів, лейкотринів та тромбоксанів. Ці речовини масово сприяють запальним процесам в організмі. Вони також беруть участь у утворенні вільних кисневих радикалів, які в якості окисного стресу пошкоджують клітини - включаючи хрящі та кістки.
Ви дізнаєтесь про це від остеоартрозу до хірургічного втручання пальців ніг Посібник у форматі PDF все про міцні суглоби. Плюс: найкращі імпланти та найновіші методи лікування ревматизму, галюксу та артрозу.
Щодня у вісім разів більше шкідливої жирної кислоти
Тож мало би сенс навантажувати організм якомога меншою кількістю арахідонової кислоти. Факт, однак, полягає в тому, що німці вживають із їжею в середньому близько 400 міліграмів арахідонової кислоти - щоб запобігти запаленню, однак, не більше 50 міліграм було б добре. Приклад: Навіть 50 грамів печінкової ковбаси забезпечують 200 міліграмів шкідливих жирних кислот.
Ідеальне харчування для суглобів
З іншого боку, існує багато продуктів, які запобігають запальним процесам, а також забезпечують суглоби важливими поживними речовинами. Найважливішим антагоністом арахідонової кислоти є жирна кислота омега-3. Це виключає вплив шкідливих жирів.
Хорошими джерелами жирних кислот омега-3 є риба з холодною водою з високим вмістом жиру, така як лосось та скумбрія. але також горіхи, такі як волоські та рослинні олії, такі як ріпак та оливкова олія.
Багато вітаміну D та мінералів для хряща
Крім того, ці продукти забезпечують вітамін D, який, як показують дослідження, захищає хрящ. Інші антиоксиданти, такі як вітаміни А, С, Е та селен, також корисні. Кальцій, магній і цинк також зміцнюють хрящі та кістки.
Харчові волокна захищають від запалення
Крім омега-3 жирних кислот та антиоксидантів, клітина також важлива для здорових кісток. Дієта, багата клітковиною, знижує маркери запалення в крові. Пояснення цього сприятливого ефекту: харчові волокна підтримують корисні бактерії в кишечнику, які в свою чергу зміцнюють імунну систему.
Овочі, але правильно: цибуля та брокколі
Однак деякі фітохімікати деяких фруктів та овочів особливо корисні для кісток та суглобів. Важливу роль тут відіграє алліцин. Амінокислота захищає цибулю, цибулю-порей та часник від хижаків. А дієта, багата цими овочами, потенційно може запобігти артрозу. Це показує дослідження, в якому порівнювали харчові звички та знос суглобів 500 пар двійнят.
Брокколі виявився особливо важливим для здорового хряща. Він містить велику кількість вторинної рослинної речовини сульфорафан. Речовина може блокувати ферменти, які відповідають за розпад хряща, показують дослідження.
Найкраща дієта для суглобів
Що стосується здоров’я суглобів, модифікована вегетаріанська, «флекситарна» дієта в кінцевому підсумку виявляється особливо успішною - здебільшого уникаючи тваринних жирів, тобто навряд чи м’яса, ковбаси, замість цього трохи риби, багато свіжих овочів і фруктів, клітковини та нежирних речовин Молочні продукти.
Продукти, що попереджають і полегшують артроз та артрит
Тому дієта, яка благотворно впливає на функцію суглобів, повинна віддавати перевагу наступним продуктам харчування:
овочі: зелені овочі, соя, морква, артишоки, спаржа, гриби, всі види капусти та квашена капуста
Горіхи та насіння: Мигдаль, волоські горіхи, фундук, насіння гарбуза та кедрові горіхи
Масла: Оливкова олія, ріпакова олія, олія волоського горіха
Хліб та гарніри: Цільнозерновий хліб, вівсянка, макарони з цільної пшениці та рис
риба та морепродукти: Ракоподібні, палтус, оселедець, тріска, лосось, скумбрія, камбала, підошва, тунець
молоко та молочні продукти: нежирне молоко (1,5 відсотка жиру), сир (20 відсотків жиру) та пахта; Сир найкращий із вмістом жиру менше 45 відсотків, тобто пармезан, зернистий вершковий сир
Яйця та м’ясо не повинні бути в меню частіше одного разу на тиждень.
Суворе голодування позитивно впливає на суглоби
Якщо ви не можете зробити це в довгостроковій перспективі, вам слід поститись принаймні двічі на рік. Дослідження університетської лікарні Єни показує, що контрольований лікарем сік натще два тижні значно зменшує біль у суглобах при остеоартриті та покращує функцію суглобів. Цей ефект зберігався навіть через три місяці після припинення голодування.