Білі, чорні та рожеві сорти винограду - Характеристики
Які бувають різні сорти винограду ?
Сезон виробництва французького столового винограду триває з серпня по листопад, а урожай досягає максимуму з вересня до кінця жовтня. Але з липня на ринку з’являється італійський виноград, тоді як врожаї з південної півкулі (Чилі, Південна Африка, Австралія) забезпечують невеликі запаси в період з січня по червень. Ось різні сорти столового винограду.
Білий виноград
- Шасели: середина серпня/листопад. Середні кулясті зерна, тонка шкірка, дуже солодкий смак. Його якість оптимальна на південному заході. Славиться "Шасела де Моассак", наділена позначенням походження.
- Italia (або Idéal): вересень/грудень - дуже великі, яйцеподібні зерна зі злегка мускусним смаком. Стійкий виноград, широко культивується в Італії.
- Данлас: середина серпня/вересень - круглозерниста, велика, досить товста шкірка, солодкий смак. Досить ранній виноград, стійкий.
- Альфонс Лавалле: кінець серпня/жовтень. Велике кулясте чорне зерно, товста шкірка. Сорт стійкий до транспортування.
Чорний грап
- Кардинал: кінець липня/серпень - велике кулясте пурпурно-червоне зерно, товста шкіра. Найдавніший чорний виноград (рідний для США).
- Лівал: серпень - велике чорне зерно, товста шкірка, тверда м’якоть. Ранній сорт, стійкий, нещодавно представлений.
- Гамбургський мускат: кінець серпня/початок листопада. Дрібне зерно видовженої форми, досить тонка шкірка, мускусний смак. Виноград з характерним "мускусним" смаком і дуже цінується. Зберігається холодним, продається до Різдва.
- Рибол: середина жовтня/листопад - велике чорне зерно, яйцевидна, товста шкірка, м’ясиста м’якоть. Пізній і стійкий сорт.
Рожевий виноград
Найбільш широко використовуваним сортом є Red Globe, який вирощують у всьому світі для забезпечення ринку цілий рік. Кулясте, велике, рожеве до фіолетово-рожевого зерна тверде.
Згадаймо також пізнього Багряно-червоного. Його подовжене, червоне, хрустке зерно є осязаним.