Білки скрізь Що таке білкова реклама?

Чоловік змішує білковий порошок у своєму шейкері після тренування. Однак все частіше готові продукти збагачуються білком.

(Фото: picture альянс/dpa) ×

(Фото: picture альянс/dpa)

Все більше і більше продуктів збагачені білками, обіцяючи кращу фізичну форму, більшу втрату м’язів і ваги. Чи має це сенс, харчування майбутнього чи все просто дивовижне?

Білковий хліб та білковий пудинг: зростає ринок продуктів, багатих білком. Те, що раніше тільки культуристи шукали для нарощування м’язів, стало тенденцією в супермаркетах та дискаунтерах. Багатьом здається, недостатньо вживати білок разом з продуктами, багатими білком.

«Високобілкові» та «багаті білком»: зернистий вершковий сир та шоколадний пудинг із особливим вмістом білка.

(Фото: picture альянс/dpa) ×

(Фото: picture альянс/dpa)

Особливі переваги мають спеціальні молочні продукти. Ви любите рекламувати із загартованими жінками та чоловіками. На думку експертів галузі, хвиля почалася, як і багато інших речей у харчуванні в Скандинавії. Тому першопрохідцем став шведсько-датський молочний кооператив Arla ("білок Arla"). Журнал "Віце" вже богохульствував кілька років тому: "Просто послухайте розмову чоловіків років 20, і я впевнений, що вони будуть говорити про свою щоденну кількість білка найпізніше через кілька хвилин". Stiftung Warentest та дієтологи вважають достатніми такі натуральні продукти, як нежирний кварк.

Ehrmann, одна з найбільших молочних ферм Німеччини, випустила свою лінійку продуктів з високим вмістом білка близько двох років тому. Зараз вони включають п’ять видів пудингів, шість видів йогурту та йогуртові напої. Більше фруктових напоїв, кефіру та інших нових продуктів з’являться на ринку цієї весни, як каже менеджер з управління продуктами Сюзанна Багамері в Обершонеґу в Ольга.

Здорові перекуси без жалю?

" Я можу гризти і не мушу себе бичити, але він також функціональний, має менше жиру і менше калорій ", - так багато клієнтів говорять про ці продукти, - каже Багамері. - Багато жінок також їдять білковий шоколадний пудинг як Харчування. "Як своєрідний продукт для життя, він поєднує в собі задоволення та здоров’я. А також без лактози, без цукру та без глютену.

Вперше Ehrmann запустив свій збагачений білками пудинг у Північній Європі в 2017 році. У Фінляндії та Швеції було багато позитивних відгуків. У 2018 році пудинг був виставлений на полиці лише кількох супермаркетів Німеччини. Навіть якщо високобілковий пудинг набагато дорожчий за класичний, продажі хороші. Тим часом білковий пудинг Ермана вже продає близько третини суми великих десертних пудингів, які, за твердженням Багамері, є лідером німецького ринку.

Основна цільова група: спортсмени, любителі фітнесу, люди, які підозрюють у харчуванні

Ще більше "високобілкових продуктів": мигдально-білковий хліб і скайр.

(Фото: picture альянс/dpa) ×

Ще більше "високобілкових продуктів": мигдальний та білковий хліб та скайр.

(Фото: picture альянс/dpa)

Продукти, багаті білками, також продаються торговою маркою Foodspring, яка, за її власною інформацією, зараз працює в Німеччині, Австрії, Швейцарії, Франції, Бельгії, Нідерландах, Данії, Фінляндії, Швеції, Італії, Іспанії та Великобританії і була заснована в 2013 році. "Основна цільова група Foodspring включає спортсменів від 18 до 34 років, любителів фітнесу та всіх, хто хоче приділити увагу здоровому харчуванню", - заявляє компанія в Берліні. Бестселером є сироватковий білок (сироватковий білок).

Все більше людей виявляло переваги білкової дієти для нарощування м’язів, зменшення жиру в організмі, спортивного успіху та фізичної працездатності. "Знання про це та фактор, що білок наповнює протягом тривалого часу, є тим, що робить його таким популярним".

"Продукти з високим вмістом білка" у Stiftung Warentest

Нещодавно Stiftung Warentest присвятив свій журнал "випробуванню" (випуск 2/2020) темі "продукти з високим вмістом білка" і перевірив 13 з них - включаючи хліб, пудинг та скайр (тип нежирного високобілкового вершкового сиру, який відомий як Рекламується ісландський і внутрішній продукт). Згідно із законодавством ЄС, такі продукти, як "з високим вмістом білка" або "з високим вмістом білка", дозволяється вживати, якщо щонайменше 20 відсотків енергії надходить від білків. Всі 13 продуктів відповідали цій вимозі - наприклад, тому, що їх спеціально змішували з молочним білком.

За даними фонду, деякі продукти були калорійнішими, ніж їхні аналоги, без додаткового білка, в першу чергу білковий хліб, який надходить із особливо жирних олійних насіння, таких як кунжут або лляне насіння. Як "підказка про харчування від Stiftung Warentest" було зроблено висновок: "Пісний кварк дешевший і забезпечує стільки ж білка, скільки збагачені білками молочні продукти. М'ясо, риба, бобові, горіхи та насіння також є хорошими джерелами білка".

А Федеральний центр з питань харчування (BZfE) ще чіткіший: "Для більшості здорових людей мало сенсу вживати продукти, збагачені білками, оскільки вони достатньо забезпечені білком. Крім того, їжа з додаванням білка не є автоматично здоровою. Часто міститься у них багато жиру або цукру та/або різних добавок, тому бажано дуже уважно переглянути список інгредієнтів, щоб побачити, що міститься у продукті.