Білки та білкові препарати
Достатня кількість білка важливо для запобігання розпаду м’язової маси в літньому віці.
Коротке:
- Достатнє споживання білка в літньому віці важливо для протидії віковій втраті м’язів.
- Для дорослих віком від 65 років застосовується розрахункове значення 1,0 г/кг маси тіла на день.
- Тим, хто збалансовано харчується, не потрібна додаткова порція білка. Якщо ви постійно вживаєте занадто багато цієї поживної речовини, ви також можете пошкодити нирки.
- Усім, хто хоче тривалий час їсти високобілкову дієту, при необхідності лікар повинен перевірити роботу нирок.
Африканська студія/stock.adobe.com
Чому білок важливий?
Крім жирів та вуглеводів, до енергозабезпечуючих макроелементів належать білки (білки). Регулярний прийом білка необхідний для підтримки нормальних функцій організму. Оскільки білок є будівельним матеріалом в організмі, який відповідає за анаболічні, тобто H. відповідає процес нарощування клітин та м’язів. Він також незамінний для згортання крові, імунного захисту та активних рухів. Якщо протягом тривалого періоду часу немає достатньої кількості білка, метаболізм виходить з фізіологічної рівноваги - м’язова маса починає руйнуватися.
Я отримую достатньо білка?
DGE рекомендує для Люди старше 65 років мають щоденне споживання білка 1,0 г/кг маси тіла, що трохи вище рекомендованої кількості для молодих дорослих. Це контрольне значення враховує фізичну працездатність або підтримку функцій у цій віковій групі. Ця сума також є достатньою для спортсменів-рекреаторів, які тренуються два-три рази на тиждень (біг підтюпцем, заняття фітнесом).
Трохи підвищена потреба в білку в літньому віці може бути покрита звичайним харчуванням. Як правило, потяг до продуктів, збагачених білками, не дає жодних переваг, а також є надмірно дорогим. Білок часто походить із звичайних продуктів харчування і складається із сумішей сої, молока та пшеничного білка, іноді також із бобових культур, таких як горох або люпин.
Проте білкові добавки (багата білками їжа або коктейлі) можуть бути корисними для тих, хто має проблеми з жуванням або ковтанням, зниженим голодом, односторонніми харчовими звичками або проблемами з травленням у похилому віці. Однак слід звернути пильну увагу на додані підсолоджувачі та цукор, добавки та ароматизатори.
Якість має значення
Вирішальним фактором є не стільки абсолютна кількість білка, скільки якість. В ідеалі, потреба в білках повинна покриватися як тваринами, так і (бажано) рослинами.
Продукти харчування, які забезпечують хороший запас білка без добавок - це, наприклад, Б.:
- Молочні продукти, зокрема нежирний кварк та твердий сир
- Нежирне м’ясо та риба, птиця, яйця
- Зернові, бобові, такі як сочевиця, горох, квасоля, горіхи та насіння
Недорогі комбінації білків можуть допомогти організму краще використовувати білки. Рекомендується поєднувати тваринні та рослинні білки, наприклад, картоплю з яйцем, молоко зі злаками, хліб з непросіяного борошна з сиром. Використання білка в комбінаціях, згаданих як приклад, навіть краще, ніж у м’ясі. Це означає, що люди похилого віку, які є вегетаріанцями, також можуть отримувати достатню кількість білка.
Додаткові збагачені продукти, такі як B. Білковий хліб не потрібен.
Завдяки рідким джерелам білка будівельні блоки білка засвоюються швидше. Рекомендується знежирене молоко та нежирне какао, тим більше, що, на відміну від білкових концентратів, немає ризику зараження напр. Б. Прогормони виходять з них. Це молоко та змішані молочні напої краще пити людям похилого віку, які активно займаються спортом, ніж під час занять спортом, оскільки "повний шлунок" може мати ефект, що знижує продуктивність.
Окремі амінокислотні продукти не корисні.
Зверніться до лікаря
Якщо ви хочете їсти дієту з підвищеним вмістом білка, оскільки ви вже старші, перед зміною дієти рекомендується медичне обстеження нирок. Оскільки сечовина все частіше утворюється як продукт розпаду білкового обміну, який робить навантаження на нирки. Існують наукові докази випадку вже існуючої дисфункції нирок: надмірне споживання білка може призвести до подальшого погіршення функції нирок.
Приймаючи білкові добавки, вуглеводи часто уникають для додаткового ефекту схуднення. Це може призвести до того, що організм перейде в кетоз, що може проявлятися підвищеною спрагою, неприємним запахом з рота, перепадами настрою та проблемами з травленням, наприклад. На додаток до підвищеного навантаження на нирки, це може негативно позначитися на балансі кальцію, здоров’ї кісток та кислотно-лужному балансі. Оскільки утворюється більше сечової кислоти, це може призвести до каменів у нирках або нападів подагри у чутливих людей.
Дієта повинна бути найкраще збалансованою та різноманітною. Достатнє споживання рідини є дуже важливим, також для того, щоб мати можливість виводити сечовину, яка відбувається через багату білками дієту з сечею. Інші поради на веб-сайті Федерального міністерства продовольства та сільського господарства.
Додаткова інформація та перевірка ринку: