Білкові та високобілкові дієти - Harmonie Prevention місце профілактики Harmonie
Незалежно від назви методу (або імені його розробника), протеїнові дієти часто рекламують і дотримуються до літа.
У формі батончиків, пакетиків порошку, що розбавляється, або замінювачів їжі, надмірно споживаного м’яса/риби/яєць, дієти, багаті білком, спрямовані на те, щоб дуже швидко схуднути. Оголошені втрати ваги спокусливі для тих, хто бореться з кілограмами, але остерігайтеся проблем зі здоров'ям, недоліків та ефекту йо-йо (швидке схуднення та відновлення).
Поперше, ці дієти низькокалорійні: тут споживання енергії ненормально розподіляється між білками (4 ккал/г), ліпідами (9 ккал/г) та вуглеводами (4 ккал/г). Споживання білка дуже велике, споживання жиру та вуглеводів досить низьке.
А потім запаси цукру швидко витрачаються: організм потім перетворює жир у кетонові тіла для виробництва енергії. Ці кетони мають пригнічуючий апетит ефект. Тому розпочата втрата ваги - це втрата глікогену (запасу цукру в печінці та м’язах), води та невеликої м’язової маси. Потім організм використовує м’язову масу для поповнення запасів глікогену. А виробництво кетонів триває. і втамуй голод! *
Крім того, при таких дієтах споживання води з їжею нижче. Дієта, яка зазвичай багата фруктами та овочами, забезпечує близько 1 літра води на добу. 1 літр води дорівнює 1 кг !
Отже, втрата ваги обумовлена значною втратою води, глікогену, а також м’язової та жирової маси. Як тільки дієта нормалізується, починає відновлюватися вага, головним чином у вигляді збільшення жиру та води. Отже, ми знизимо відсоток м’язової маси і знизимо основний обмін речовин (енергію, що витрачається організмом у стані спокою). а вага продовжує підніматися.
І на здоров’я ?
При високобілкових дієтах накопичуються побічні ефекти: головний біль, діарея, запор, неприємний запах з рота, судоми, м’язова слабкість, падіння артеріального тиску, навіть порушення менструального циклу. Нирки перевантажені і втомлюються. Також бувають розлади настрою.
Що стосується соціальної сторони трапези, про неї слід забути. Ці дієти абсолютно незбалансовані і встановлюють недоліки.
І остерігайтеся ефекту йо-йо, який лише відкусить ваш моральний дух !
Джерела
Книга "Здоров’я на тарілці" - Колекція En Harmonie - Гармоні Мюель - Видання Somogy - вересень 2016 р.