Білковий хліб - це більше алібі (архів)
Баварський споживчий центр (VZB) протестував білковий хліб. Калорійність хліба зазвичай вища, ніж у звичайному хлібі, каже Даніела Крель із VBZ. Оскільки білковий хліб часто збагачений більшою кількістю жиру.
Даніела Крель у розмові з Георгом Ерінгом
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
Георг Ерінг: Іноді менше - це більше. Багато людей хочуть схуднути; більше половини всіх дорослих мають зайву вагу. Причиною цього може бути занадто багато вуглеводів, хліб, збагачений білками, допомагає зменшити вагу, в основному його рекламують як вечірню їжу з низьким вмістом вуглеводів. Споживчий центр Баварія вивчив, про що йдеться. Даніела Крель відповідає за харчування там, і я запитав її, чи ви їсте менше калорій з багатим білком хлібом, ніж із звичайним хлібом.
Даніела Крель: Ні, це не так, бо протеїновий хліб збагачений білком, але він також більше жиру, ніж звичайний хліб. Це означає, що калорійність хліба зазвичай вище, ніж у середньому хлібі.
Ерінг: Тоді чому ти це піднімаєш?
Крель: Існує кілька досліджень, які дозволяють припустити, що дієта з низьким вмістом вуглеводів та дієта з високим вмістом білка ввечері допоможуть вам схуднути. Це просто тому, що викид інсуліну зменшується, і це призводить до посиленого спалювання жиру протягом ночі. Але якщо ви вживаєте занадто багато калорій, білковий хліб вам теж не допоможе.
Ерінг: Це означає, що для того, щоб схуднути, вам доведеться з’їсти трохи менше жирного хліба?
Крель: Так, в принципі слід просто менше їсти. Це так, як пише життя: якщо ви приймаєте більше, ви зберігаєте це у вигляді жирової тканини. Це означає, що має бути баланс між тим, що ви приймаєте, і тим, що ви використовуєте.
Ерінг: Звичайний хліб по суті містить борошно. Що містить білковий хліб?
Крель: Кількість зерна в білковому хлібі значно зменшилася. Навпаки, додаються постачальники білків, такі як чистий соєвий білок, люпинове борошно, яке також дуже багате білком, або просто чистий пшеничний білок, так звана клейковина.
Ерінг: Це здорово?
Крель: Так, це чисте джерело білка, тому, безумовно, не має негативних наслідків для здоров’я.
Ерінг: Яке враження від смаку? Ви теж це тестували.
Крель: Так, правильно. Але всі хлібці, я повинен чесно сказати, провалили нас. Консистенція хліба просто не така, як у звичайних, вона досить губка, дуже міцна, навіть з лляним насінням, щоб, можливо, оживити смак. Але я повинен чесно сказати нашим тестувальникам, що хліб не вдався.
Ерінг: Є дієта з низьким вмістом вуглеводів, особливо ввечері, розумною порадою для схуднення?
Крель: Уже є кілька досліджень і досліджень, які вказують на те, що якщо ввечері ви їсте більше білка і зменшуєте вуглеводи, це допомагає при втраті ваги. Це правильно. Але в принципі ви також можете зробити це у вигляді доліва, просто зробивши долівку з високим вмістом білка і використовуючи зернистий сир, варене яйце, солону яловичину. Це продукти, які дуже багаті білком і тому можуть легко збільшити вміст білка ввечері.
Ерінг: Що це взагалі означає при схудненні?
Крель: Так, це саме те, що я передбачав: ваги. Якщо ви вживаєте більше калорій, ніж вам потрібно, організм такий розумний і хоче спершу зберегти їх, бо можуть настати погані часи. У наших широтах рідко бувають погані часи, і тоді проблема полягає в тому, що це просто помітно на стегні.
Ерінг: Білковий хліб допомагає схуднути, або це щось, що забезпечує алібі?
Крель: Я думаю, що це скоріше алібі, оскільки, безумовно, існує ефект того, що споживачі дотримуються думки, що, оскільки це має допомогти при зниженні ваги, ви також можете взяти другий і третій шматочок. Як я вже говорив, я рекомендую звичайний хліб, вечерю і збільшуючи вміст білка з заливкою, якщо ви віддаєте перевагу поєднанню цієї їжі, тобто якщо ви хочете їсти з високим вмістом білка ввечері.
Ерінг: Даніела Крель із Баварського споживчого центру говорила про хліб, збагачений білками. Ми записали інтерв’ю з нею до цього ефіру.
Заяви наших співрозмовників відображають їх власні погляди. Deutschlandradio не сприймає висловлювання своїх співрозмовників в інтерв'ю та дискусіях як свої власні.