Більше не рахувати калорії - схуднення не є питанням енергетичного балансу
У своїй останній книзі "Епідемія ожиріння" (німецька: The Obesity Epidemic) Харкомб досліджує проблему ваги в промислово розвинутих країнах і з'ясовує різні міфи про дієту та фітнес. Тому не важливо для схуднення звертати увагу на кількість калорій під час дієти.
Зберігання жиру та спалювання жиру мають вирішальне значення
Звучить логічно, що ви можете втратити кілограм на тиждень, якщо заощадите 500 кілокалорій на день, але з часом організм звикає до зменшеного енергопостачання і переходить на задній пальник, за словами експерта з питань харчування. Натомість схуднення - це більше питання накопичення жиру та спалювання жиру.
"Замість того, щоб економити калорії, краще економити вуглеводи і переводити організм в режим спалювання жиру", - пише Харкомб. До 1970-х років дієтичні рекомендації були простими: борошно та цукор товстіють.
Схуднути: поєднувати фізичні вправи та дієту
Однак за останні кілька десятиліть було багато урядових, політично контрольованих дієтичних рекомендацій, які сприяли збільшенню вмісту крохмалю в їжі. З тих пір проблема ожиріння неухильно зростає в індустріальних країнах. Схуднути було б так просто.
Просто їжте більше м’яса, яєць, риби, овочів і замість цього менше картоплі, макаронних виробів, хліба, цукру і зменште споживання алкоголю. Це дозволить вам довго схуднути, а також без проблем підтримувати вагу тіла. Вправи тричі на тиждень - ідеальне доповнення.
Контроль рівня інсуліну означає контроль над накопиченням жиру
Контроль жирового обміну має вирішальне значення для успіху схуднення. Ключем до цього є гормон зберігання інсуліну. З кожним прийомом їжі організм виділяє інсулін, щоб допомогти контролювати рівень цукру в крові. Поглинені вуглеводи в шлунково-кишковому тракті розщеплюються до глюкози і потрапляють у кров. Сильно перероблені вуглеводи, такі як біле борошно або промисловий цукор, швидше потрапляють у кров.
Це, в свою чергу, створює бурхливу реакцію інсуліну. За допомогою гормону зберігання глюкоза досягає клітин організму і перетворюється на глікоген (власний крохмаль в організмі). Якщо запаси вуглеводів заповнені, надлишок енергії зберігається у вигляді жиру в організмі.
Регулярне харчування допоможе вам схуднути
І поки в крові є інсулін, організм зайнятий запасами енергії. У цей час жировий обмін відіграє лише підпорядковану роль. Але якщо ми хочемо позбутися від жиру в організмі, ми повинні почати спалювати жир. Ми повинні змусити тіло отримувати якомога більше енергії з жиру.
Ми можемо зробити це, лише тримаючи рівень інсуліну під контролем. Іншими словами, їжте регулярно. Бажано три рази на день у встановлений час. Перекуси між прийомами їжі - табу. Крім того, слід уникати білого борошна та підсолоджених продуктів у міру того, як час доби прогресує.
Вечірня їжа без вуглеводів ідеально підходить для повного розпалювання жиру за ніч. Отже, у вас є всі інгредієнти для дієти, про яку мрієте: худніть під час сну і не голодуючи.