Більше подагри та; Ожиріння від цукру в апельсиновому соку

Перейти етикетки

Стандартні посилання

  • Додому
  • пошук
  • зміст
  • Допомога
  • Зв'язок
  • відбиток
  • Захист даних

Навігація:

  • Поточний
    • новини
    • Календар діабету
    • Політика охорони здоров’я
    • Інформаційний бюлетень
  • Інформація про діабет
  • Діабет у повсякденному житті
  • харчування
  • Основні теми
  • Керівництво з діабету

Презентації продуктів

про нас

Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров’я.

апельсиновому

Свідоцтво мед. Пошукова система MediSuch на відповідність вимогам 2015 року.

Нові дослідження дають все зрозуміло

Сік знижує ризик подагри

Більше подагри та ожиріння - протягом кількох років солодкі напої підводили до крадіжок, сприяючи цим проблемам в індустріальних країнах. Уражаються не тільки зацукровані лимонади, але і фруктові соки. Наразі вчені з університетів Кіль та Гогенхайм у Штутгарті в двох дослідженнях на людях виявили, що це не виправдано. Регулярне вживання апельсинового соку може навіть знизити рівень сечової кислоти і, таким чином, протидіяти подагрі. Вживаючи під час їжі, дослідники не спостерігали збільшення ваги фруктового соку. Тому ви рекомендуєте склянку фруктового соку на день, оскільки він, природно, містить не тільки цукор, але також вітаміни, поліфеноли, мінерали та клітковину, а тому є цінним доповненням до дієти.

Це була зміна від Павла до Саула: ще кілька років тому фруктові соки вважалися корисними, сьогодні вони заборонені в деяких дитячих садках та початкових школах. Причина: їх високий загальний вміст цукру, який легко встигає за вмістом багатьох лимонадів. Тому деякі дієтологи вважають їх такими ж нездоровими, як напої кола.

Професор Рейнгольд Карле з Університету Гогенгейма та професор Аня Босі-Вестфаль з Університету Крістіан-Альбрехтс у Кільі хотіли перевірити це. Дієтологи провели два дослідження на людях, в яких 26 молодих здорових випробуваних покривали 20 відсотків своїх щоденних енергетичних потреб протягом двох тижнів або колою без кофеїну, або апельсиновим соком.

"Для більшості випробовуваних це становило близько 1,2 літра соку і близько літра кола на день", - пояснює Карл. У сенсі так званого перехресного дослідження було проведено фазу вимивання протягом тижнів для учасників після перших 14 днів, потім споживачі апельсинового соку перейшли на колу і навпаки.

Проти подагри: апельсиновий сік знижує рівень сечової кислоти

Перше дослідження було зосереджено на питанні того, як кола або апельсиновий сік впливають на сечову кислоту, яка відповідає за зростаючу частоту захворювань на подагру в індустріальних країнах. Результат: "Навіть при такому дуже високому споживанні апельсиновий сік, на відміну від кола, не погіршував метаболізм глюкози, а рівень сечової кислоти навіть був значно знижений", - пояснює дієтолог Босі-Вестфаль.

Зниження рівня сечової кислоти було найбільш вираженим при вищих вихідних рівнях. "Для ефекту апельсинового соку на зниження сечової кислоти враховується як поглинання вітаміну С через сік, так і вміст у ньому флавоноїдів, особливо гесперидину", - сказав експерт.

Оскільки вітамін С сприяє виведенню сечової кислоти, саме тому регулярне вживання апельсинового соку може допомогти запобігти підвищенню рівня сечової кислоти (гіперурикемія). Цей ефект вже був показаний для гесперидину в експериментах на тваринах. "І якщо кристалізація сечової кислоти в суглобах і тканинах буде загальмована, це, в свою чергу, може запобігти розвитку подагри", - робить висновок Босі-Вестфаль.

Тіло в організмі: Не збільшується від соку під час їжі

У другому дослідженні суб'єкти також покривали 20 відсотків своїх щоденних енергетичних потреб апельсиновим соком - але цього разу вони споживали 400 мл апельсинового соку тричі на день під час триразового прийому їжі протягом двох тижнів, інший раз вони споживали сік між їжею.

"Ми змогли показати, що навіть це дуже велике споживання не мало жодних негативних наслідків для маси тіла - якщо сік вживався не в проміжках, а під час сніданку, обіду та вечері", повідомляє Босі-Вестфаль. "П'яний під час їжі сік зменшує спонтанне споживання енергії під час їжі і регулює його відповідно". Навпаки, при споживанні між їжею вчені зафіксували незначне збільшення жиру в організмі.

Дослідники рекомендують склянку соку на день

Тому Карл і Босі-Вестфаль не рекомендують літрів фруктових соків для втамування спраги, але це, як і раніше, не є звичною практикою: "Щорічне споживання апельсинового соку на душу населення становить близько 7,5 літрів", - пояснює Карле. "З іншого боку, п'ється близько 75 лімонів лимонадів. На відміну від підсолоджуваних цукром безалкогольних напоїв, які підлітки та особливо молоді чоловіки щодня вживають у кількості до півлітра, фруктові соки по суті не служать втамуванням спраги".

Згідно з висновком результатів дослідження, фруктовий сік, отже, можна не тільки безпечно вживати у звичайній кількості, але і розглядати як цінне доповнення до їжі. "Апельсиновий сік є цінним джерелом калію, фолієвої кислоти та вітаміну С. Він містить біоактивні речовини, такі як каротиноїди та поліфеноли з хорошою біодоступністю", - підкреслює Карл. "Склянка фруктового соку на сніданок, наприклад, може замінити одну з п'яти порцій фруктів та овочів, рекомендованих DGE на день".

Німецьке товариство з питань харчування (DGE) рекомендує споживати 250 г фруктів на день - кількість, якої не вистачає близько 43 відсоткам німців. Якщо виключити вживання фруктового соку з рекомендацій DGE, це навіть на 59 відсотків нижче рекомендованих значень. "Це не мало б сенсу", - каже Карл. "Тому що вже в 2015 році дослідження Університету Гогенгейма показало, що людський організм набагато краще засвоює цінні інгредієнти апельсина з апельсинового соку, ніж з фруктів".

Публікації

Бюсінг, Ф., Хегеле, Ф.А., Нас, А., Дберт, Л.-В., Фрікер, А., Дернер, Е., Підлесний, Д., Ашофф, Дж., Пенль, Т., Швайггерт ., Fricke, WF, Carle, R., Bosy-Westphal, A. Високе споживання апельсинового соку та коли по-різному впливає на метаболічний ризик у здорових суб’єктів; у: Клінічне харчування (2018), DOI 10.1016/j.clnu.2018.02.028

Hдgele, FA, Bьsing, F., Nas, A., Aschoff, J., Gnдdinger, L., Schweiggert, R., Carle, R., Bosy-West-phal, A. Високе споживання апельсинового соку з або в між трьома прийомами їжі по-різному впливає на енергетичний баланс у здорових осіб; у: Харчування та діабет (2018) 8:19, DOI 10.1038/s41387-018-0031-3

Заголовок: Апельсиновий сік із зображенням мотиву
Джерело зображення: Клаудія Еуліц, Uni Kiel

востаннє відредаговано: 22.06.2018