Більше сочевиці і менше червоного м’яса
Більше бобових та зернових. Інші рекомендації ANSES додаються до лейтмотиву 5 фруктів та овочів на день.
Незважаючи на те, що шкідлива їжа вторглася на прилавки, і час, присвячений їжі французами, скорочується, важко орієнтуватися, щоб приготувати здорову їжу. Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (Ручки) опубліковано цього вівторка, 24 січня його рекомендації. Мета? Поліпшити здоров’я французів, діючи на вміст їх тарілок. Згідно з новими харчовими показниками, встановленими організмом, французи повинні їсти більше бобові та цільні зерна, і різко зменшити споживання холодного м’яса та солодких напоїв.
Нові поради, які будуть додані до вже класичної «п’яти фруктів та овочів на день». У своїй думці Національне агентство з безпеки харчових продуктів рекомендує внести "суттєві зміни" до восьми контрольних показників споживання їжі, запроваджених у 2002 році (принаймні п'ять фруктів та овочів на день, три щоденні молочні продукти, крохмалисті продукти під час кожного прийому їжі, білок тваринного походження один раз або двічі на день, обмежте кількість жиру, цукристих продуктів та солі та пийте воду за потреби).
Менше склянки соди на день
Агентство визначило, використовуючи алгоритм, яка дієта задовольнятиме харчові потреби 97,5% дорослого населення запобігання ризику хронічних захворювань та обмежуючи вплив харчових забруднювачів, пояснила Ірен Маргаритис, дієтолог, який координував оновлення цих харчових показників. Потім вона порівняла цю "ідеальну" дієту з тарілкою французів, щоб сформулювати свої рекомендації.
Результат: ми вживаємо недостатньо бобових (сочевиця, квасоля, нут, та ін.), категорія їжі, яка, проте, багата білками, клітковиною та мікроелементами, підкреслив професор Маргаритис. У споживанні крохмалистих продуктів ми повинні визначати пріоритети Цільного зерна або "якомога нерафінованішою", додала вона. ANSES також змінює свою позицію щодо споживання м’яса: не більше 500 г на тиждень, за винятком птиці (тобто приблизно 5 порцій), риба "два рази на тиждень" і "потрібно значно зменшити "споживання холодного м'яса до максимум 25 г на день.
Той самий червоний прапор для цукру: якщо вона вже порадила вживати солодкі продукти лише "час від часу і в розумних кількостях", вона тепер запрошує обмежити споживання солодких напоїв (газовані напої, але також нектари та фруктові соки) менше склянки на день. Епідеміологічні дані справді показують, що споживання цукру в рідкій формі має тенденцію тягнути все споживання енергії вгору. Якщо п’ять порцій фруктів та овочів як і раніше необхідні, ANSES закликає овочі бути кращими. І з товстого боку це запрошує вас "сприяти споживанню рослинних олій багатий альфа-ліноленовою кислотою ", незамінною жирною кислотою, яка входить до складу омега-3, наприклад масла ріпаку та волоських горіхів.