Більший ризик переломів для вегетаріанців та веганів

Згідно з нещодавнім британським дослідженням, все популярніші безмесні дієти можуть призвести до переломів, особливо стегна.

вегетаріанців

Підвищений ризик рахунків за дієти без м’яса

Кажуть, що песко-вегетаріанці, вегетаріанці та вегани мають більший ризик переломів, особливо стегна. Нагадуємо, песко-вегетаріанець (або песцетаріанець) вирішив не їсти м'ясо, а утримує в раціоні рибу, на відміну від вегетаріанця, який виключив у своєму раціоні будь-яку м'ясо тварин. Веган, зі свого боку, виключив усі продукти тварин, включаючи молоко, яйця та мед. Нарешті, веган вибрав спосіб життя, який виключає будь-який продукт із експлуатації тварин (мода, косметика тощо).

Згідно з британським дослідженням, опублікованим у спеціалізованому журналі BMC Medicine, люди, які не вживають м’ясо, мають більший ризик перелому кістки. Дослідники з Оксфордського університету, Англія, проаналізували медичні дані (з колишнього дослідження EPIC-Oxford) понад 65 000 людей, за деякими з яких спостерігали з 1993 р. Спочатку ця оцінка дозволила проаналізувати зв'язок між дієтою та ризик розвитку раку. Загалом було 3941 перелом (566 у руці, 889 у зап’ясті, 945 у стегні, 366 у нозі, 520 у гомілковостопному суглобі та 467 переломів в інших основних областях, таких як ключиця, ребра та хребці).

Результати показують, що ризик повного перелому є значним для веганів. Ризик зламати кістки, особливо в області стегна, був би вдвічі вищим, ніж у всеїдних, "що призведе до майже 20 більше випадків на 1000 людей протягом 10-річного періоду порівняно з людьми, які їли м'ясо", говорить дослідник Таммі Тонг з Оксфордський університет, перший автор дослідження. Вегани "також мають підвищений ризик зламати інші кістки, але вегетаріанці та пескетарианці цього не роблять", повідомляє BMC Medicine. Дослідник також зазначає, що "частота переломів, швидше за все, буде вищою у людей похилого віку, які частіше ламають стегна, проте середній вік учасників на початку [дослідження] становив 45".

Нестача кальцію і білка ?

Журнал New Scientist пояснив, що "попередня робота показала, що у вегетаріанців кістки більш крихкі, ніж у м'ясоїдів, але чи впливає це на ризик переломів, неясно". На думку дослідників, саме дефіцит кальцію (і білка) збільшить ризик переломів, оскільки "кальцій є важливим компонентом кісток, а білок може полегшити засвоєння кальцію з їжею".

Вважається, що ІМТ також є важливим фактором: “Попередні дослідження показали, що низький ІМТ пов’язаний з вищим ризиком переломів стегна, а низький рівень споживання кальцію та білка пов’язаний із поганими переломами стегна. Це дослідження показало, що у веганів, які мали нижчий ІМТ, а також менший прийом кальцію та білка, ніж споживачі м’яса, підвищений ризик переломів у кількох місцях », - додає Таммі Тонг, яка закликає послідовників рослин перевіряти споживання кальцію та білка. для того, щоб підтримувати масу тіла "ні з вагою, ні з надмірною вагою".

Хізер Рассел, дієтолог Веганського товариства: "Можна доглядати за своїми кістками, дотримуючись чітко складеної веганської дієти, але бути поінформованим важливо для правильного вибору здоров'я". Кальцій, ця мінеральна сіль, відома для зміцнення кісток, міститься в молочних продуктах, а також у сушеному інжирі, мигдалі, шпинаті, крес-салаті, чебреці, мелухії в порошку або навіть пармезані.